La Vigne d'Antan
Référence tarva
Points cadeaux : 4
Cépage Chardonnay franc de pied - région Champagne - vin effervescent nerveux et raffiné - bouteille de 75cl - garde : jusqu'en 2020 - température de service : 10-12° carafage envisageable - servir en apéritif, des Saint-Jacques, du homard ou une volaille truffée...
Nouvelle référence dans notre "collection" de vins issus de vignes franches de pied avec cette cuvée de la maison Tarlant. La Vigne d'Antan est la seule cuvée en Champagne 100% Chardonnay non greffé. L'oenophile que vous êtes pourra ainsi déguster ce que devait être un Champagne 100% Chardonnay avant 1870. Ces vignes ont été plantées dans les années 50 sur la parcelle "Les Sables" proche de la Marne entre Epernay et Châtillon sur Marne. En effet, le Phylloxéra Vastatrix n'apprécie guère ces terres siliceuses drainantes. Toujours vaillantes après 50 ans sans la protection du porte-greffe, ces vignes font parties des plus vieux plants directs français.
Auparavant assemblés avec les autres Chardonnays du domaine familial, Benoit Tarlant a isolé les jus pour vous offrir ainsi une version épurée du Chardonnay qui vous permettra d'appréhender la noblesse du cépage. Vendange 2000 uniquement (un Champagne millésimé donc) dégorgé en octobre 2007 soit un repos sur lattes de plus de 6 ans. Dosage extra brut à 4.5 g/l . Naturel frais et élégant, ce vin au nez intense, aux fragrances fondues de fleurs blanches (acacia, tilleul) et de Reine des reinettes (arôme originel de Chardonnay), il se démarquera en par sa profondeur et sa pureté. Le palais se révèle minéral et soyeux, aux nuances fruits blancs et aux délicats arômes noisette et amande, tout en dentelle. Cuvée d'exception aussi élégante qu'arômatique, sa fraîcheur persistante est unique.
Association Mets-Vins : Authentique et singulier, ce Champagne d’esprit s'apprécie lors d'une mise en bouche particulière. Un grand vin aux arômes qui s'accordent à merveille avec une cuisine raffinée de crustacés.
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La mise en bouteille en image en cliquant ICI !
Du site www.tarlant .com :
Né de l'ère du Lutétien il y a 45 millions d'années, ce terroir à flanc de coteaux a préservé la seule et unique vigne de chardonnay "franc de pied", véritable nature de la vigne française. Cette cuvée révèle ce chardonnay originel aux arômes disparus depuis le 19e siècle. Signé Benoît Tarlant, ce Vin de Champagne exclusif vous invite à une dégustation par delà le temps, vers une pureté hors du commun.
Vendanges : 29 septembre 2000
Cépage : 100% Chardonnay – Non Greffé (pré-phylloxerique)
Terroir : Lieu-dit unique "Les Sables" à Oeuilly (Vallée de la Marne). Âge des vignes: 44 ans
Vinification : Vinification en fûts de chêne, sans fermentation malo-lactique. 1ère fermentation en fûts et batonnage, conservation jusqu'au mois de mai.
Mise en bouteille : 3 mai 2001
Dégorgement : 30 octobre 2007 - Manuel
Dosage : 4,5 g/L - Extra Brut
