Tempranillo Mas de Couy 2005

Référence tourtemp05

Points cadeaux : 1

Cépage Tempranillo - région Languedoc (Faugères) - vin rouge puissant et épicé - bouteille de 75cl - VDP de Cassan - garde : 2015 - température de service : 14-16° carafage : 1h - servir avec des plats de viande épicés, de la dinde mexicaine ou des desserts au chocolat

Un terroir volcanique
Nouveau né en Languedoc, son vignoble vieux de plusieurs générations de vignerons s'est implanté depuis le millésime 2000 sur plus de 40 ha. Sur un relief très tourmenté par la présence de nombreux volcans, Alexandre Fouque a choisi de conserver tous les cépages (plus d'une douzaine) avec un mode de culture organique sans désherbant et vinifie en très petites cuveries spécifiques (30 à 60 hl) permettant une bonne gestion des terroirs et des cépages.

La certification bio (Qualité France) est engagée depuis 2010, concrétisant les efforts de culture respectueuse depuis la reprise du domaine par Alexandre Fouque.

L'Oeil de Lièvre
D'origine espagnole, le Tempranillo de la Rioja ou Oeil de Lièvre (Ull de Liebre) provient des Penedes et de la région de Tarragone. Vous pourrez également le rencontrer sous le nom de Cencibel ou Tinto. Ce cépage a souvent été planté, il fut un temps, en Languedoc Roussillon pour remplacer le Carignan. Il est particulièrement résistant au stress hydrique de l'été méditerranéen. Au Mas de Couy, le Tempranillo, conduit en gobelets, se vendange 2 semaines environ avant le Grenache avec des rendement de l'ordre de 30 hl/ha seulement.