Marne Bleu 2010

Référence purmb

Producteur : PUR P-U-R

Points cadeaux : 1

Vin rouge - Région Rhône Septentrional - Bouteille de 75cl - AOC Côtes du Rhône - T° de service 15-16°C - Garde sur 5 ans

Voici un rare 100% Serine !
Le Serine ou Sérine n'est un synonyme de la Syrah mais un cépage à part entière. Le Serine est un vieux cépage présent sur d'antiques parcelles. Elle se présente sous la forme de grappes en boule ronde avec des petits grains très serrés.

Elle est assemblée avec la Syrah classique mais Cyril Alonso et Florian Looze ont déniché une parcelle dans un communauté darbyste dans la Drôme à St Julien.

Pour info, les Darbystes est une communauté appliquant la doctrine du dispensationalisme, selon laquelle le Christ reviendra à la fin des temps et qu'une série d'événements avant-coureurs (guerre, apparition d'un nouvel ordre politique et économique mondial, retour des Juifs sur la Terre Promise à Abrahamn, arrivée de l'Antéchrist, enfin bref tout ubn programme...)  annonceront les derniers jours de notre monde : alors aura lieu la bataille d'Armageddon, affrontement ultime entre le Bien et le Mal, au terme de laquelle les vrais croyants seront sauvés, et les incroyants seront damnés. Vous voilà prévenus ! ;-)

Leur mode de culture va encore plus loin que l'agriculture biologique car ils se refusent tous produits d'origine non végétale dans leur culture. Exit donc la bouillie bordelaise, soufre fleur, silice, engrais animaux, corne pulvérisée,... Les amendements sont à base d'algues, les maladies cryptogamiques, la pourriture grise,... sont combattus avec de la prêle, consoude, bourrache,...

Autant vous dire qu'ils regardent la certification bio de loin ... :-)

1200L produits seulement à 15 hl/ha avec des vignes de 70 ans.

Macération semi-carbonique, sans remontage, passage en barrique pendant 4 mois, sans aucun rajout. Sulfitage de 15 mg/l à la mise

De robe sombre, à la fois mûr et frais au nez, floral, mentholé, réglissé. Malgré ses 13.5% d'alccol, Marne Bleu ne tombe pas dans le piège de la lourdeur. sa buvabilité reste redoutable. Finale sur de jolis tannins qui lui permettront d'affronter 5 ans sans souci.

vendange	manuel
égrappage	non
sulfitage a la vendange	non
thermovinification	non
levurage exogènes	non
levures indigènes	oui pour toutes les cuvées PUR
enzymage	non
chaptalisation	non
fermentation malolactique	oui pour toutes les cuvées PUR
sulfitage après malolactique	non
filtration après fermentations	non
collage	non
sulfitage avant mise en bouteille	voir contre étiquette P-U-R  2010 (si présence dose indiquée)
assemblage de plusieurs jus	non
concentrateur par osmose inverse	non
cryoextraction	non
passage au froid	non
ré- acidification	non
adjonction d’acide ascorbique	non
sorbate de potassium	non