Le Vin est une Fête 2010
Référence darovf
Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon - région Sud Ouest - vin rouge structuré et fruité - bouteille de 75cl - AOC Côtes du Marmandais - garde : jusqu'en 2015 - température de service : 16-17° sur un filet de boeuf, un poulet rôti ou un filet de canette
Pour en finir avec ces vins du Sud Ouest copiant laborieusement les Bordeaux, la cuvée "entrée de gamme" d'Elian da Ros montre que l'on peut sortir, quand on se donne un peu de mal, un vin à personnalité dans un vignoble et une AOC qui n'en ont aucune. De plus, très joli millésime !
Il porte bien son nom le bougre ! Le vin convivial, sans chichi tout en rondeur, en souplesse et en fruit grâce à 60% de Merlot. Un peu comme une dame un peu gironde qui dévoilerait rapidement tous ses atours. Il peut y avoir un peu de réduction à l'ouverture, annihilée par l'aération. Point de macération carbonique, simplement une vinification en levures indigènes classique en cuve, léger sulfitage sur le raisin avant la FA (fermentation alcoolique en jargon oenologique), élevage sans soufre ajouté en foudre pendant 14 mois, 50 mg de soufre à la mise et c'est tout. Pour Elian, l'essentiel du travail se fait à la vigne et ce sont plusieurs petits détails qui, cumulés, créent la différence. Ainsi, Elian supervise lui-même tous les travaux à la vigne.
"Parce que le vin doit être un moment de partage, d'amitié, de convivialité et de rire. Les plaisirs simples de la vie sont réunis dans une gorgée de ce vin. Le vin n'est-il pas une fête ? "
E. Da Ros
Viticulture respectueuse de l'environnement mais non certifiée.
Les Côtes du Marmandais font partie de ces terroirs méconnus et demeurent dans l'ombre des AOC du Bordelais situées à quelques kilomètres seulement. Elles le resteront tant que cette AOC cherchera à copier son encombrant voisin. Elian Da Ros est un "cas d'école" sur lequel de nombreux vignerons devraient se pencher.
A partir d'un domaine de 16 ha complètement inconnu (M. Da Ros a hérité de 7.5 ha de son père qui livrait ses raisins à la coopérative et 8.5 ha ont été acheté), Elian Da Ros l'a transformé en quelques années seulement en un domaine connu et reconnu qui vend toute sa production en 6 mois à des prix bien supérieurs à la moyenne de l'appellation. Il a repris le domaine familial en 1998 et sortit son premier vin en mi 1999.
Cinq années plus tard, il exporte dans le monde entier et les cavistes se pressent pour obtenir quelques caisses. Bien sûr, en 1998, il a fallu faire des choix. Construire une cave digne de ce nom avec un chai à barriques enterré, tailler court, limiter les rendements (entre 15 et 35 hl/ha alors que l'AOC permet de monter jusqu'à 55 hl/ha), supprimer les produits de synthèse, acheter des barriques et se faire connaître auprès d'une clientèle à la recherche de qualité. Ce sont des choix qui impliquent des engagements financiers lourds qui peuvent rapidement apporter de gros soucis si la vente des vins ne suit pas.
Elian Da Ros a eu l'audace de se lancer dans cette aventure et cette stratégie s'avère payante. Il est vrai que M. Da Ros était à bonne école après 5 années passées au domaine Zind Humbrecht à Turckheim. Quand on connaît l'exigence de qualité d'Olivier Humbrecht, difficile ensuite de revenir au pays pour produire un petit vin rouge qui finira à 1.5€ sous les néons d'un supermarché. Les Humbrecht l'ont converti à la viticulture biologique (8 ha sont même en biodynamie, pas plus pour des questions de main d'oeuvre) et à l'usage parcimonieux du soufre. Les moûts sont généralement sulfités avant fermentation puis à la mise en bouteille. Pas de bois neuf, quelques barriques sont achetées uniquement chaque année pour renouveler le parc. En goûtant sa gamme de rouges, l'homogéneité apparaît clairement dans l'expression de ses vins en matière de profil aromatique et de structure et on monte à chaque fois d'un cran entre le Vin est une Fête, Vignoble d'Elian, Chante Coucou et Clos Baquey.
Terroir argilo-limoneux sur sous sol d'argiles grises
Cépages
60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon
Vinification
Eraflage total
Levurage indigène
Vinification uniquement par pigeage
Macération 10 à 12 jours avec extraction très douce
Elevage en foudre de chêne sur 6 mois puis 6 mois en barriques
Mise en bouteille sans collage ni filtration.
