Le Canal des Grands Pièces 2010
Référence sigcana
Cépage Cabernet Franc - région Loire (Chinon) - Vin rouge léger mais tannique et fruité - bouteille de 75cl - AOC Chinon - garde : jusqu'en 2013 - température de service : 15-16° - servir sur charcuteries tourangelles (rillettes, rillons …), volaille, cuisine méditerranéenne, cuisine épicée
Millésime 2010 ! Encore une belle année, profitez-en !
Dans la série "Vive les néo-vignerons", nous vous présentons le premier millésime d'un gars "qui n'en veut", à savoir Frédéric Sigonneau, récent créateur du Domaine de l'R à sur l'AOC Chinon.
Le domaine de L’R s’étend sur une vaste plaine de graviers sur la rive droite au coeur de l’appellation Chinon.
Ici, s’alignent les ceps de Cabernet Franc. Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. Trois hectares soixante de cabernet franc qui n’attendaient que d’être réveillés. La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible. Philippe Alliet a fait des émules.
Ce Canal travaille sur un fruité rond et la fraîcheur. Une vendange bien mûre saute aux yeux par sa couleur puis par ses arômes légèrement surmûris sans notes végétales. Excellente buvabilité, il se boit donc facilement. La qualité du vin d'entrée de gamme donne souvent une bonne idée de la qualité d'un domaine. Ces cuvées "Les 5 éléments" et "Les Folie du Noyer Vert" vous attendent avec impatience...
Légère réduction à l'ouverture car le vin est vinifié avec peu de soufre et donc contact avec l'oxygène limité à sa plus simple expression lors de son élaboration.
Elle en parle mieux que nous , Aurélia de "Bu sur le web" !
http://busurleweb.com/2010/04/un-casse-croute-bien-montrealais-et-un-chinon-bien-busurlewebais/
Vigneron en conversion bio
Cépage : Cabernet Franc
Terroirs : graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-graveleux)
Âge des vignes : de 45 à 65 ans
Rendement : 40 hl /ha
Mode de conduite :
Densité de 5 000 pieds/ha - taille longue en guyot simple - pas d’herbicides, d’insecticides… uniquement
des produits de contact - parcelle enherbée à 50 %
Surface en production : 0,75 ha
Production annuelle : 4 000 bouteilles
Vinification/Elevage :
Date de vendange définie par analyses et dégustations des baies - Vendange en légère surmaturitée encuvage par gravité - fermentation en cuves ciment brut avec 2 légers remontages quotidiens de courte durée - températures controlées - fermentation malolactique également en cuve ciment - élevage sur lies fines 7 mois
Mérite d’être carafé
Température de dégustation : 15°C
Plats conseillés : Charcuteries tourangelles (rillettes, rillons …), volaille, cuisine méditerranéenne, cuisine épicée
Vieillissement : à boire dans les 5 ans
