|
 |
| Vins par régions/Anjou (29) |
|
|
|
 Vin rouge
Un domaine que vous retrouverez régulièrement sur Vins Etonnants car il colle parfaitement à notre philosophie. Du bon, de l'original et pas forcément cher. Ce vin en est l'expression parfaite Du fruit, de la fraîcheur, de la joie, de la bonne humeur, bref un joli vin de soif et en biodynamie en plus. Autre visage du Grolleau Noir, bien différent du bataillon de rosés de Loire produits avec ce cépage. Le Grolleau, cépage du pauvre, d'origine probablement tourangelle, qui donne, paraît-il les meilleurs résultats en rosé. Quelle réputation ! Les surfaces cultivées ont été quasiment divisées par 3 depuis 1960 et la régression se poursuit. Vous pourrez le rencontrer avec l'orthographe "groslot" , ou bien sous le nom de Pineau de Saumur ou de Gamay de Châtillon dans le pays de Savennières. A noter qu'il existe le rare Grolleau Blanc et du Grolleau Gris. Nous vous avions d'ailleurs déjà présenté un vin de Grolleau Gris, il s'agissait du Rosé d'un jour d'Olivier Cousin. Nous espérons vous en proposer à nouveau.
Ce vin de pays démontre à l'envi que la "typicité" des vins de Loire peut être autre chose qu'une vague expression rosée fruitée et délavée. Franc, sain (certification en biodynamie Demeter), plein et digeste, il affronte l'aération avec bonheur et vous vous régalerez encore 2 jours après l'ouverture. Un vin de "tous les jours" sans esbrouffe ni tapage, plein et charnu sur du fruits noirs et du thym.
Bouteille de 75cl
Vin de Pays du Maine et Loire
|
|
|
Vin rouge
Catégorie Vins traditionnels
Pourquoi 53 ? Simplement parce que les Cabernet Franc ont été plantés en 1953... Nous l'avons référencé car nous avons toujours besoin de vins avec un bon rapport qualité/prix. Nous complétons ainsi notre commande de vins "étonnants" de ce "néo-vigneron" avec quelques cartons en plus de vins plus classiques. Un fruit charnu avec des accents fumés et épicés, des tanins ronds bien travaillés pour un vin qui demandera un peu de carafe (1 à 2h). Le lendemain, la bouteille en vidange de l'échantillon goûté était extra.
Nous vous renvoyons vers les fiches de Merci !, de Fragile ou La Belle Adorée pour davantage d'informations sur le domaine et le vigneron.
Bouteille de 75cl
AOC Anjou
|
|
|
 |
|
|
|
 vin blanc sec
Le Chenin comme on l'aime, rond, riche et structuré. Il trouvera sa place sur toutes les bonnes tables avec des écailles et des arêtes. De la biodynamie mais "classique", pas d'élevage atypique ni de recherche oxydative ou de vinification sans soufre. Un domaine tenu par Matthieu et Sylvanie Bouchet, qui tracent leur bout de chemin en toute discrétion et, à n'en pas douter, celui-ci les mènera loin mais en "vin de table" désormais pour Fleur Bleue et leur blanc.
"Nous avons pris la décision de ne plus présenter notre chenin à l'agrément.
Nous avons pourtant un produit bien typique, mais cela devient de plus en plus compliqué avec l'INAO. Leurs critères de "qualité " ne sont pas du tout les mêmes que les nôtres ! Nous avons de très vieilles vignes (notre chenin a 90 ans ) et travaillons dans la plus pure tradition , mais c'est nous qui apparaissons comme marginaux ! "
D'autant que le 2006 est encore plus dans la norme que 2005. On a pu reprocher à ce dernier quelques bulles de ci de là. 2006 sera parfaitement stable dans un registre moins opulent mais plus tendu que 2005.
Bouteille de 75cl
Vin de Table produit à Saumur
|
|
|
|
|
|
|
Dans le n° de mars 2006 de la Revue des Vins de France, Olivier Poussier dans sa rubrique Carnet de Route aborde le thème des Rosés d'Anjou. Petit extrait : " Le domaine de Bablut, propriété de Jean-Pierre et Christophe Daviau à Brissac, possède en la matière un savoir faire ancien. J'ai eu la chance de déguster une verticale qui m'a laissé pantois : la complexité et la capacité de vieillissement de ces vins était admirables. Le 1944 avec sa robe topaze foncée, ses notes de foin et d'infusion, n'est pas en reste. Plus strict, une présence tannique tend le vin, l'ensemble paraît suave et harmonieux."
Cette année-là, le débarquement des Alliés en Normandie... Petite année pourtant, le vin se tient magnifiquement. Belle palette d'arômes tertiaires et même encore une légère sucrosité en bouche. A boire pour lui même, vous verrez qu'il fournira un sujet de discussion pour au moins une demi-heure !
Bouteille de 75cl
|
|
|
|
|
|
|
Petite année certes reléguée aux oubliettes de la mémoire oenophile mais introuvable pour fêter un anniversaire avec un cadeau qui marquera à coup sûr !
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
|
A mi-chemin entre le blanc et le rouge, nous vous offrons une expérience oenologique des plus passionnantes grâce à de vieux millésimes du Domaine de Bablut à Brissac (49). Christophe Daviau nous a ouvert ses caves et nous a permis d'acquérir les millésimes vinifiés par son grand-père à savoir 1966, 1970 et 1975 en Cabernet d'Anjou. Moelleux à l'origine (20 à 25g/l de sucre résiduel), la sucrosité a maintenant presque disparu. Issu de vieilles vignes avec de petits rendements (30 à 40hl/ha en haute densité), ces vins ont défié les décennies et offrent des nez et des structures très originales. Un 1966 minéral et parfumé encore marqué par le bourgeon de cassis. Un apéritif original à marier avec des ris de veau par exemple.
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
*** sur une échelle de ****
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Sous les pavés, le cabernet franc... ce n'est pas une année qui est restée dans les mémoires mais si c'est votre millésime de naissance, vous le boirez néanmoins avec émotion.
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
|
A mi-chemin entre le blanc et le rouge, nous vous offrons une expérience oenologique des plus passionnantes grâce à de vieux millésimes du Domaine de Bablut à Brissac (49). Christophe Daviau nous a ouvert ses caves et nous a permis d'acquérir les millésimes vinifiés par son grand-père à savoir 1966, 1970 et 1975 en Cabernet d'Anjou. Moelleux à l'origine (20 à 25g/l de sucre résiduel), la sucrosité a maintenant presque disparu. Issu de vieilles vignes avec de petits rendements (30 à 40hl/ha en haute densité), ces vins ont défié les décennies et offrent des nez et des structures très originales. Ce vin offre un bouquet de miel de sapin, résine et encaustique. Un apéritif original à prix très doux et à marier avec des ris de veau par exemple. Si vous n'êtes pas pressé, nous pouvons vous obtenir d'autres millésimes jusqu'à 1944...
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
|
Petite année, ne cherchez donc pas le grand vin mais si vous êtes né en 1972, il sera toujours meilleur que les autres !
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Petite année éclipsée par 1975 et 1976 mais M. Daviau ne l'a pas oubliée pour le plus grand bonheur des trentenaires !
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Millésime classé *** sur une échelle de *****
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Millésime noté *** sur une échelle de *****
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Millésime ** sur une échelle qui compte ***** mais 22 ans, c'est le bon âge qui goûter ce vin.
Bouteille de 75cl
AOC Cabernet d'Anjou
|
|
|
|
|
|
Catégorie Vins Traditionnels
Etant donné que nous avons une demande de bulles de qualité à prix sage pour l'apéritif, nous avons référencé cette Méthode Traditionnelle. Comme tous les vins de Marc Houtin, ce Crémant présente un intéressant rapport qualité/prix/plaisir. Agréablement parfumé avec même une finale réglissée, servez-le bien frais (8-10°).
Bouteille de 75cl
AOC Crémant de Loire
|
|
|
| | |
