Pétillant naturel de Mourvèdre ! Ce vin peu ordinaire est un pressurage direct d'une vieille vigne. Sans soufre, sans collage sans filtrage, voici un OVNI de soif à la robe rosée un peu orangée. Framboise, orange, enrobés d'une note fermentaire, la bulle est remarquablement fine et la bouche tonique. Très désaltérant car finit très sec. On attend la chaleur estivale pour faire claquer quelques bouchons !

Bouteille de 75cl
Vin de table produit en vallée du Rhône (Laudun)

Pas facile de trouver une cuvée de ce nouveau cépage au nom imprononçable. Ce métis est un croisement de Merlot et de Petit Verdot crée par l'INRA Sud Ouest sous la direction d'un basque M. Durquety, basque qui a donné des noms ... basques aux cépages crées dans les années 70. Vous pourrez également rencontrer le Perdrea (Raffiat de Moncade * Chardonnay), l'Arriloba (Raffiat de Moncade * Sauvignon), l'Egiodola (Fer Servadou * Abouriou), le Liliorila (Baroque * Chardonnay), le Semebat (Baroque * Cot) et l'Odola (Baroque *Cot). Moins sensibles à la sécheresse que le Petit Verdot, les grains sont également plus gros que ceux de ce dernier, c'est un compromis intéressant entre la chair et la rondeur du Merlot sans ses arômes végétaux, et la richesse en polyphénols (entre autres anthocyanes pour la couleur et les tanins), l'acidité et les arômes épicés du Petit Verdot. Très marqué aujourd'hui par le fruit, les épices vont apparaître avec le vieillissement en bouteille. Vinifié avec cuvaison courte pour éviter l'extraction de tanins trops durs et élevage en cuve pour conserver la typicité du cépage. Encore jeune en l'état, nous vousinvitons à la carafer 4/5h avant dégustation ou le garder encore une paire d'année en cave.

Bouteille de 75cl
Vin de Pays des Bouches du Rhône

Bouteille de 75cl
AOC Alsace

L'Auxerrois en vendange tardive n'est pas chose courante du fait du manque d'acidité pour équilibrer le sucre résiduel, sauf dans certains millésimes comme 2001 ou 2005. Ce vin est la version alsacienne de Merci ! 2005 de la Grange aux Belles, un joli vin sans prétention mais bien fait. 19 g/l de sucre résiduel. C'est le genre de vin qui se déguste entre amis à l'apéritif et généralement l'un des convives annonce : "Arrghh, la bouteille est vide ! "

Vous trouverez une présentation du domaine sur le forum www.degustateurs.com que nous vous rencommandons chaudement.

http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=6379

Bouteille de 75cl
AOC Alsace

Nous poursuivons notre "collection" originale de cépages vendangés en pourriture noble avec ce Melon de Bourgogne (dit Muscadet). Nous nous trouvons à Ste Pazanne en Pays de Retz, région qui se caractérise par une pluviométrie plus faible qu'au nord de la Loire. Peu de producteurs locaux s'essayent au développement du Botrytis mais rien n'arrête Emmanuel et Laurent Guitteny, jeunes vignerons plein d'allant liés par un lien de cousinage qui ont repris la propriété de leurs parents. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître car ce vin est manifestement réussi. Après l'avoir goûté sur fût alors que le vin finissait sa FA (on jargonne un peu mais FA veut dire "fermentation alcoolique" ) qui a pris du temps car les levures indigènes n'étaient pas pressées sur la fin..., il montrait déjà un beau potentiel. Joli nez de botrytis qui donne déjà une idée du gras en bouche, l'attaque est ronde et puissante. On retrouve le terroir en milieu et fin de bouche par la tonicité et une finale iodée (les vents océaniques chargés en iode viennent déposer celui-ci sur les baies). Bel équilibre en bouche grâce à sa fraîcheur et ses 72 g/l de sucre résiduel pour un vin qui finit évidemment classé en Vin de Table car il ne ressemble à rien de connu au pays du Muscadet. L'Ille 1998 (Ugni Blanc) du Domaine de Ravanès et l'Eloge d'Automne (Clairette Blanche) de Terres des Chardons ont trouvé un adversaire à leur mesure au nord de la Loire.

Bouteille de 50cl
Vin de Table produit à Ste Pazanne (44)

« on a tellement touché

Olif, dégustateur indépendant -nous le précisons... ;-) - a gouté. Jetez un coup d'oeil sur http://olif.typepad.com/le_blog_dolif/2007/01/2006_en_retard_.html

En cours de rédaction

Bouteille de 75cl 

Après les honneurs reçus pour leurs cuvées 2003, le 2004 arrive maintenant dans nos caves. Marqué par la canicule de 2003, ce millésime présentait un style expansif qui rappelait les vins du Sud Ouest  et trouver l'origine ligérienne n'était pas donnée à tout le monde. Le 2004 apparaît plus civilisé. On retrouve néanmoins cette couleur pourpre violacée et ces arômes fruités de vin jeune enrobés dans des tanins qui présentent déjà une certaine suavité. L'amertume du 2003 qui a gêné (ou l'inverse) certains dégustateurs est devenue beaucoup plus discrète. Un très joli vin pour les trois ans à venir et qui suivra sans aucun doute les traces de son prédécesseur. A boire pour son fruit.

Bouteille de 75cl
Vin de Pays de Vendée (Vix)

 vin rouge

Catégorie "Vins Traditionnels"

Prévu pour la vente à la boutique mais bon si le coeur vous en dit...  Nous vous proposons un vin bio pour tous les jours à un rapport qualité/prix très intéressant, mois de 2€ les 75cl ! Ceci sans sacrifier à la qualité et sulfitage léger. Devant le succès de leurs premiers BIB 100% Cinsault, la rupture de stock ne s'est pas fait attendre. Pour néanmoins répondre à la demande, ils ont décidé de "bibiser" cet assemblage Carignan Merlot Cabernet Sauvignon, vin initialement destiné à une mise en bouteille. Le terroir silicieux et l'approvisionnement hydrique constant toute l'année permettent aux cépages atlantiques de mûrir sans craindre les blocages de maturité. Ainsi, le domaine des 100 Roses produit des vins généreux toujours équilibrés et ce BIB ne déroge pas à la règle.

BIB de 5l
VDP du Libron

 vin rouge pétillant

Un Pet Nat (Pétillant Naturel) de Gamay. Un air de famille avec Festejar de l'ami Bouju mais en version plus sèche ! Nous avions repéré ce vin depuis son premier millésime mais il n'y a pas eu d'occasion qui faisait le larron... Dans la plus pure tradition des vins naturels sans soufre, le secret consiste à vendanger des raisins très mûrs et sains, comme pour tous les grands vins d'ailleurs. Recette simple mais que de difficultés pour y parvenir ! Le moût commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille. La richesse en sucre, le CO² et la pression créée par la fermentation dans la bouteille sapent le travail des levures. La fermentation se poursuit alors de manière très lente pour finir quasiment sec. Ceci dit, il sera encore tout à fait consommable après mais il perdra une partie de son charme. L'expression "boire un canon", au propre comme au figuré, prendra avec Boisson Rouge toute sa signification.  De plus, l'absence de soufre autorise la dégustation de ce vin aux personnes sujettes aux maux de crâne engendrés par une flûte de champagne et autres crémants. Désaltérant à se damner, du fruit rouge, cerise, noyau avec un soupçon de pomme verte et une note fermentaire douce et un degré d'alcool léger pour une consommation à toute heure ou presque. Vin bio certifié. Servir frais.

Des bloggeurs sont déjà passés par là, les commentaires sont plutôt sympas...

Bouteille de 75cl
Vin de table produit dans le Vendômois

Minuscule terroir méconnu d'un peu plus de 20ha disparu avec le phylloxéra et qui renaît depuis les années 1970. Situé non loin de Loriol entre les Côtes du Rhône septentrionales et méridionales. Assemblage de Marsanne (80%) et Viognier (20%). Un petit carafage ou une aération dans le verre lui permettront de s'exprimer dans un registre très mûr sans tomber dans le pâteux. Obtenir cet équilibre est un exercice périlleux car le vin peut vite tomber dans le "sucraillon". Il est vrai que la Marsanne et le Viognier de Jean-Marie Lombard sont plantés sur un plateau qui leur a permis de ne pas souffrir de la sécheresse. Toute petite production de 600 flacons qui disparaissent après la foire aux vins d'Ampuis... 

Bouteille de 75cl
AOC Côtes du Rhône

Brézême est un vignoble minuscule de 25 ha de la zone septentrionale des Côtes du Rhône, entre la zone septentrionale et méridionale en fait, à Livron sur Drôme (15km au sud de Valence). Ce vignoble avait une grande notoriété au 18ème et 19ème siècle avant l’arrivée du phylloxéra et qui présente des similitudes avec le terroir de l’Hermitage situé 30 km plus au Nord. Après la dévastation du pou térébrant, les propriétés viticoles se tournèrent vers la culture fruitière qui perdure encore aujourd’hui. 2 propriétés pionnières (Jean-Marie Lombard et le château La Rolière détiennent respectivement 7 ha chacun et représentent ainsi les 2/3 des vignes aujourd’hui) s’attachèrent à faire revivre ce vignoble à partir du milieu des années 1970. Du fait de l’ancienneté de la tradition viticole et de la qualité des vins produits, Jean-Marie Lombard peut apposer le nom « Brézême » sur son étiquette alors que le vignoble n’est classé qu’en AOC Côtes du Rhône (obtenue en 1974) et non en Côtes du Rhône Villages. Conseillé à son démarrage par Gérard Chave, Jean-Marie Lombard vinifia son premier millésime en 1980. La cuvée Eugène de Monicault représente le fleuron de sa production. Tenement de galets roulés, vignes d’une trentaine d’années en moyenne issues de sélections massales exclusivement, vendanges manuelles, éraflage, cuvaison de 3 semaines, levures indigènes , sulfitage minimum (30 à 40 mg/l en SO2 total en bouteille) , élevage de 12 mois en fûts. Alors que la chaleur caniculaire de l’été 2003 se détecte aisément dans de nombreux vins de France, ce vin reste dans la lignée des Côtes du Rhône septentrionaux classiques, puissance et élégance. Mis en bouteille début décembre 2004 et encore sur le fruit et des notes fermentaires, il gagnera à vieillir encore quelques années car le potentiel est là.

Bouteille de 75cl
AOC Côtes du Rhône

 Vin rouge liquoreux

Nous ressortons de notre cave quelques flacons de ce Gamay d'Auvergne en vin de paille crée par ce sorcier auvergnat du vin. Gamay vendangé le 25 ocobre 2001 puis passerillé 3 mois. 75.70 g/l de sucre résiduel et vin sans soufre. A conserver impérativement en dessous de 14°C.

L'OVNI dans toute sa splendeur. Prévoyez un tapis car vous allez tomber à genou... On ne détaille pas trop le vin car il n'en reste déjà plus que 2 bouteilles et nous ne souhaitons pas faire trop de déçus ! :-)

Bouteille de 50cl
Vin de table produit en Auvergne

Dans la même collection "Vins Rares" que le Chardonnay 1998 ou la Roussanne 2001, Jean-Louis Denois a soigné l'élevage d'une sélection de Cabernet Franc servie par un millésime exceptionnel. Les purs Cabernet Franc ne sont pas monnaie courante en Languedoc et vous dégusterez un vin floral (oui oui !), très élégant avec un soleil qui n'écrase pas le vin et mis en valeur par un boisé bien travaillé. Un bon carafage de 2h est nécessaire pour le laisser s'exprimer. Jean-Louis Denois a trouvé le compromis entre la fraîcheur et la rondeur apportée par le soleil languedocien. La collection "Vins rares", hélas très limitée en terme de quantité, nous offre des rapports qualité/prix redoutables. Nous avons également goûté dans cette gamme un Grenache 2001 fin et frais qui tranche avec les vins opulents qui caractérisent en général ce cépage. Nous vous le présenterons peut être ultérieurement.

Bouteille de 75cl
Vin de Pays d'Oc

 Vin blanc liquoreux

Quand la nature ne permet pas la création du Vin d'Autan, les Plageolles élaborent le Caprice d'Autan. Moins concentré certes mais pas le même prix non plus que Vin d'Autan... Caprice vous donnera un aperçu du potentiel du cépage Ondenc en sélection de grains nobles. L'Ondenc est cépage quasi disparu réhabilité par les Plageoles. Vin bio certifié. Pour avoir des informations complémentaires, nous vous renvoyons sur les commentaires de l'Ondenc doux.

Bouteille de 75cl
AOC Gaillac

Mais quelle idée lui est passée par la tête pour mettre des bulles en méthode champenoise sur du Carignan ? Le résultat est là , du fruit rouge (framboise) avec une touche de fumé, souligné par une mousse délicate et enrobé grâce à une légère sucrosité (dosé à 10 g/l de sucre). Il faudrait dire que les 1500 bouteilles ont été dégorgées au printemps 2005 soit un élevage sur lattes de plus de 4 ans, durée à comparer avec les cuvées millésimées blanc de blanc de bonne naissance champagnenoises qui demandent 3 ans minimum d'élevage sur lattes. Ce vin n'a qu'un seul problème : à l'apéritif, on finit toujours la bouteille et par conséquent, le repas est plus animé...Un vin de dessert ou d'apéritif au prix très doux(mais un peu plus cher qu'annoncé sur le newsletter d'octobre). Nous vous conseillons de le carafer, de bien l'aérer et de le servir à 12°. Vous y perdrez en pétillance mais cela perdra au vin de s'ouvrir sur de superbes arômes de fruits rouges.

Bouteille de 75cl
Vin Mousseux de Qualité Limoux