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 vin rouge Catégorie Vins Traditionnels Référencé spécialement pour les amateurs de Bien Luné. Ce dernier a été victime de son succès et le millésime 2007 ne sera disponible qu'à la fin du printemps 2008. On ne peut pas aller plus vite que la musique... Tous les rouges du domaine gardent un fil conducteur, on retrouve donc le profil aromatique de Bien Luné avec un supplément de cachou. La bouche est plus concentrée, rappelant le Zan, la girofle et le cédrat dans un ensemble rond et enrobé. Très "sud" donc à la fraîcheur préservée. Il faut bien sûr des viandes qui tiennent le choc comme des plats en sauce et aux épices. Servir vers 15-16°, garde sur 3/4 ans.
Bouteille de 75cl
AOC Costières de Nîmes
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Vin rouge
Catégorie Vins Traditionnels
Nous profitons d'une commande spécifique pour des clients belges pour rajouter quelques caisses pour nous. Nous vous les proposons ainsi au tarif particulier départ domaine et à l'unité. Nous avons ouvert pour l'occasion une rubrique spéciale "Sud Ouest" dans la colonne "Catalogue" à gauche avec d'intéressants rapports qualité/prix.
40 % cabernet franc, 40 % merlot, 20 % cabernet sauvignon.
Vendanges machine.
Elevage en 1/2 muids pendant 2 ans sur lies totales.
Vin extèmement puissant et légèrement animal.
Beaucoup d'élégance et de gourmandise.
Ce vin aurait pu intégrer notre gamme "étonnante". D'ailleurs, à partir de 2003, leurs vins sont quasiment systématiquement refusés à l'agrément... Cliquer sur "En savoir plus" !!
Bouteille de 75cl
AOC Buzet
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Vin rouge
Catégorie Vins traditionnels
Moins étonnant mais quand c'est bon, pas cher et quasiment sans soufre (16 mg/l en total) et en plus en biodynamie, il ne faut pas se priver ! Ainsi, nous avons complété l'achat d'Eloge d'Automne 2004 avec ce vin intense et généreux. Epices, réglisse, fruits noirs, caramel présentés dans un écrin sauvage typé Syrah (70% de l'assemblage). Le Grenache se retrouve dans une bouche ronde, équilibrée et flatteuse. Vin soyeux proche du raisin, floral aux accents de rose, épicé aux accents de garrigue à boire dès aujourd'hui pour son fruit ou à garder pour sa force sur une viande goûteuse, un curry, un rôti à la sauge ou dans un casse croûte en forêt... Nous avons remarqué que ce vin avait les préférences de la gent féminine...
On reproche (à juste titre car ils demandent plus de main d'oeuvre) aux vins bio ou biodynamiques d'être chers, nous vous offrons avec ce vin des prix très doux ! Nous vous invitons à cliquer sur "en savoir plus" car nous avons détaillé la vie du domaine. Vous y trouverez des explications simples et claires sur la biodynamie.
Bouteille de 75cl
AOC Costières de Nîmes
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 vin blanc sec
Le Chenin comme on l'aime, rond, riche et structuré. Il trouvera sa place sur toutes les bonnes tables avec des écailles et des arêtes. De la biodynamie mais "classique", pas d'élevage atypique ni de recherche oxydative ou de vinification sans soufre. Un domaine tenu par Matthieu et Sylvanie Bouchet, qui tracent leur bout de chemin en toute discrétion et, à n'en pas douter, celui-ci les mènera loin mais en "vin de table" désormais pour Fleur Bleue et leur blanc.
"Nous avons pris la décision de ne plus présenter notre chenin à l'agrément.
Nous avons pourtant un produit bien typique, mais cela devient de plus en plus compliqué avec l'INAO. Leurs critères de "qualité " ne sont pas du tout les mêmes que les nôtres ! Nous avons de très vieilles vignes (notre chenin a 90 ans ) et travaillons dans la plus pure tradition , mais c'est nous qui apparaissons comme marginaux ! "
D'autant que le 2006 est encore plus dans la norme que 2005. On a pu reprocher à ce dernier quelques bulles de ci de là. 2006 sera parfaitement stable dans un registre moins opulent mais plus tendu que 2005.
Bouteille de 75cl
Vin de Table produit à Saumur
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vin blanc sec
Catégorie Vins traditionnels
De l'Aligoté comme celui-ci, on en redemande ! Nous complétons une commande aux Temps Perdus par quelques caisses de cet Aligoté rond et soyeux. Les vignes de plus de 75 ans donnent le meilleur d'elles-mêmes. On a tous des souvenirs douloureux d'Aligotés acerbes et sur-sulfités amadoués par la liqueur de cassis. Le mal de crâne suivait généralement peu de temps après (une fois même dans le 1/4 heure !). Le coup de blanc comme on l'aime, du fruit, de la fraîcheur, du gras et même une finale réglissée pour couronner le tout. Les terroirs argilo-calcaires de l'Yonne donne des vins plutôt ronds et fruités. A boire vers 8-10°C à l'apéritif bien sûr, sur des entrées de crudités ou des fruits de mer dans les 2 ans qui viennent ou ... plus tard. Vous seriez surpris par l'évolution de ce vin.
Lot de 2 bouteilles de 75cl
AOC Bourgogne aligoté
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 vin effervescent
Catégorie Vins traditionnels
Besoin d'un bon Champagne classique à petit prix ? Le Brut Réserve est un blanc de blanc (donc 100% Chardonnay) avec un élevage de cuvée millésimée : 3 ans avant dégorgement. Pour les champagnes de premier prix, cette durée est de 15 mois seulement et la base est principalement le Pinot Meunier, le cépage le moins qualitatif et le plus producteur.
Dosage brut à 10 g/l de sucre . Floral et agrumes au nez, la bouche est fraîche, fine et équilibrée, parfaite pour l'apéritif ou pour l'accompagnement de crustacés et coquillages.
Bel article de La Tribune sur le domaine disponible ICI !
Bouteille de 75cl
AOC Champagne
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- EN RUPTURE DE STOCK ACTUELLEMENT -
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Catégorie "Vins traditionnels"
Bouteille de 75cl
Vin de Pays des Coteaux de Murviel
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vin rouge
La gamme de Paul Durand est maintenant au complet chez Vins Etonnants. Certes classique pour vous (Carignan/Grenache mais sur coteaux), nous avons craqué lors de notre dernière visite au domaine. Les premières côtes qui montent sur le causse du Minervois s'expriment à pleine voix. Le vin du Languedoc dans toute sa générosité grâce au terroir argilo-calcaire dans l'esprit "vins nature" mais version sulfitée (très raisonnablement certes). La situation en coteaux fait ici toute la différence pour donner naissance à un vin juteux et gourmand (les quelques grammes de sucres résiduels n'y sont sûrement pas étrangers...). Cette sensation d'harmonie est peut-être due à la vinification dans la même cuve du Carignan (2/3) et du Grenache (1/3). Laissez vous tenter sur une viande braisée par exemple, vous ne pouvez pas être pas déçus !
Bouteille de 75cl
Vin de table produite en Minervois
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Vin rouge
Commentaires sur le 2005 à venir ...
Un séducteur a dans ses rêves une femme idéale, un architecte une cathédrale espagnole. Patrice de Bortoli n'est qu'un simple vigneron et il a toujours dans la tête le vin de ses rêves... Peut être qu'en 2005, il avoue s'en être approché. C'est l'association idéale du terroir frais et humide de leurs paluds, des vieilles vignes et du Petit Verdot et de cet été de canicule qui l'ont aidé à réussir ce millésime exceptionnel.
Bouteille de 75cl
AOC Bordeaux Supérieur
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Vin rouge
En complément de son 2003 vraiment atypique, nous avons craqué sur son 2004 qui représente tout ce qu'on aime dans un Médoc sans boisé tapageur. Très beau rapport qualité/prix pour ce vin issu de vignes jardinées (château de 1.70 ha) en cours de conversion bio Ecocert.
Carafage impératif de 3/4h. Vous trouverez un commentaire ICI, avec lequel nous sommes d'accord.
Vin bio agrément Ecocert
Bouteille de 75cl
AOC Médoc
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vin rouge
Tout nouveau tout chaud mais honnêtement, préférez 2004 car 2005 est encore bien trop jeune. Il lui faudra 24h de carafe pour donner la pleine mesure de sa puissance. Le nez est facilement accessible, sur le fruit (sureau, fruits noirs, quetsche). La trame tannique est comme d'habitude chez Didier Michaud parfaitement travaillée mais va encore demander quelques années pour se fondre. On aime également ce travail d'orfèvre sur le boisé. Le fait que les "Planquette" ne se ferment pas en cours de route demeure un gros avantage sur bon nombre de ses collègues médocains. A l'origine, sûrement le fruit de son contrôle des maturités phénoliques et de la gestion des élevages en barriques. Il est vrai que sa superficie (2 ha) permet une telle précision. Vin bio certifié.
Bouteilles de 75cl
AOC Médoc
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vin rouge
Nous reconnaissons que l'on se trouve avec cette cuvée à la limite du concept de Vins Etonnants mais ce vin est un beau rapport plaisir/prix. Il a été baptisé "Comme à Cayenne" car il y a 35 ans, les grands-parents de Michel Guiraud ont mis une année à défricher un peu plus de 2 ha sur une pente de 15%. Un travail de bagnard donc d'où le nom car la grand-mère de M. Guiraud disait qu'elle allait à Cayenne travailler.
Assemblage de 85% de Grenache et de 15% de Carignan. Ceci dit, une proportion aussi importante de Grenache commence à se faire rare car la Syrah a vraiment pris le pas dans le superbe vignoble de St Chinian. Vignoble dans lequel 2 AOC viennent d'être officiellement reconnues le 2 février 2005 : l'AOC St Chinian Berlou et l'AOC St Chinian Roquebrun. A noter également la création d'une AOC St Chinian blanc par le même décret.
Un vin concentré mais sans excès, intense, élégant et authentique mêlant épices (réglisse), fruits noirs (cerise, cassis). Il appelle une cuisine méditerranéenne riche en goût. Très peu de soufre et carafage d'une heure minimum obligatoire. Régularité qualitative exemplaire pour ce vin, qui, années après années ne déçoit jamais. Le propre des grands terroirs ?
Bouteille de 75cl
AOC St Chinian
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Vin rouge
Portrait de cet irréductible vigneron sur
http://tf1.lci.fr/infos/jt/0,,3716347,00-portrait-jeune-viticulteur-saint-jean-fos-.html
Dernière cuvée de cet empêcheur de tourner en rond. Benoît a récupéré des vignes en fermage du domaine des Conquêtes. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon y avaient été plantés en tant que cépages améliorateurs. Comme pour les deux cuvées précédentes, on retrouve l'élégance dans cet assemblage 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon. Un air de famille avec Pessac-Léognan ou Pomerol tout en restant fidèle à son terroir. Jolie robe rouge soutenue avec une belle brillance, nez très fin aux arômes de fruits rouges (cassis, mûre …fruits frais), le deuxième nez évolue sur des notes épicées, légèrement vanillées et une finale figue sèche. Attaque franche en bouche.On retrouve le profil aromatique du nez, bel équilibre nez/bouche. Côté vanillé fin et persistant en retour.Les tanins sont fins, enrobés et très équilibrés.
Elevage en demi muid (barrique de 600 litres) pendant un an pour le Merlot, et en 300 litres pour le Cabernet, les vins sont ensuite assemblés et finissent leur élevage en cuve béton. Vignes sur argiles et marnes profondes sur la commune d'Aniane et travaillées respecteuses de l'environnement (le domaine passera officiellement en conversion bio en 2006)
"Avant son installation en 2003, Benoît Braujou a sévi en Côte Rotie chez Yves Cuilleron. Il lui voue une belle reconnaissance. "Chez lui, je suis passé de stagiaire à chef de culture". Ca motive et ça doit apprendre beaucoup . Ce qui caractérise cet amateur de belles bouteilles, c'est sa manière de procéder : il délègue à sa compagne l'achat d'un bon nombre de flacons, déguste à l'aveugle et construit le portrait robot de son vin idéal, il le pense et le pense encore. C'est donc un vigneron qui ne fait pas du vin pour qu'il plaise au plu sgrand nombre mais pour qu'il lui corresponde. Après ? Il n'y a plus qu'à ! Compte tenu d'un autre fil rouge, disons un goût certain pour les défis et la défiance. "Le Carignan est trop décrié, l'aramon en cours d'extermination, ça suffit". Il y a aussi Couderen 2004, de Merlot et Cabernet, sanguin et capiteux, entre rose et senteurs végétales, la tête au soleil mais le palais à l'Ouest. Ses vins ont en commun la ligne florale et l'élégance et l'élégance des tanins, du ciselé. La cave au coeur de de Puechabon abrite un tailleur de pierre comme on en trouve peu, adepte du croquis léché, du bâti méticuleux, du cousu-main. Pour autant avec ses 5 hectares conduits en bio, ses cépages à contre-temps (l'Aramon attend l'octobre), ce rugbyman farmer se met tout seul une grosse pression, de celle qui fait le bonheur des autres". Terre des vins sept-oct-nov 2007.
Bouteille de 75cl
Vin de Pays de l'Hérault (Aniane)
Catégorie Vins traditionnels
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Catégorie Vins Traditionnels
Etant donné que nous avons une demande de bulles de qualité à prix sage pour l'apéritif, nous avons référencé cette Méthode Traditionnelle. Comme tous les vins de Marc Houtin, ce Crémant présente un intéressant rapport qualité/prix/plaisir. Agréablement parfumé avec même une finale réglissée, servez-le bien frais (8-10°).
Bouteille de 75cl
AOC Crémant de Loire
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vin rouge
Catégorie Vins Traditionnels
Nous profitons d'une commande spécifique pour des clients belges pour rajouter quelques caisses pour nous. Nous vous les proposons ainsi au tarif particulier départ domaine. Nous avons ouvert pour l'occasion une rubrique spéciale "Sud Ouest" dans la colonne "Catalogue" à gauche avec d'intéressants rapports qualité/prix.
Description complète sur "En savoir plus" !
Bouteille de 75cl
AOC Gaillac
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