Cet assortiment vous fera découvrir la face "nature" de vin, càd des vins peu ou pas sulfités et généralement cultivés en bio ou très proches mais sans être certifés. Les frais de port en Colissimo Suivi pour la France uniquement sont inclus dans le prix. Pour l'international, veuillez nous consulter.

- Swimming Poule 2007 du Domaine de l'Ancestra (71) - vin blanc sec

-  Boisson Rouge 2006 du Domaine de Montrieux (41) - vin rouge pétillant sucré

- Carignan 2005 - Domaine Grand Lauze (11)

- Douceur Angevine 2005 - La Coulée d'Ambrosia (49) - vin blanc liquoreux 

- Lulu 2006 - Domaine de la Bohême (63) - vin rouge

- Bien Luné 2007 - Domaine Terre des Chardons (30) - vin rouge

- Blanc de Noir 2002 - C. et A. Binner (68) -vin blanc sec

- Abusé 2003 - Domaine du Pech (47) - vin rouge

- Clairette Blanche 2006 - Domaine des Dimanches (34) - vin blanc sec

 vin rouge

Autre déclinaison de la Counoise, présente à hauteur de 20%, le complément est apporté par le Grenache, le tout en vieilles vignes. Philippe Briday crée des cuvées d'une année sur l'autre en fonction de la qualité des assemblages. Avec la régularuité d'un métronome, la pertinence de ses choix se justifie toujours. Malgré le soleil de plomb arlésien , Philippe Briday réussit toujours à préserver la fraîcheur grâce à des vinifications longues à basse température. Arpège est maintenant à point. ARPEGE s’est beaucoup arrondi. La puissance est toujours présente mais la Counoise commence à élargir sa gamme aromatique ; petit à petit les notes de griotte apparaissent. Le soleil de la Méditerrannée, les épices de la Counoise, la chair du Grenache séduiront les palais plus exigeants. 

Bouteille de 75cl
Vin de Pays du Gard

 vin rouge pétillant

Un Pet Nat (Pétillant Naturel) de Gamay. Un air de famille avec Festejar de l'ami Bouju mais en version plus sèche ! Nous avions repéré ce vin depuis son premier millésime mais il n'y a pas eu d'occasion qui faisait le larron... Dans la plus pure tradition des vins naturels sans soufre, le secret consiste à vendanger des raisins très mûrs et sains, comme pour tous les grands vins d'ailleurs. Recette simple mais que de difficultés pour y parvenir ! Le moût commence sa fermentation en cuve et la finit en bouteille. La richesse en sucre, le CO² et la pression créée par la fermentation dans la bouteille sapent le travail des levures. La fermentation se poursuit alors de manière très lente pour finir quasiment sec. Ceci dit, il sera encore tout à fait consommable après mais il perdra une partie de son charme. L'expression "boire un canon", au propre comme au figuré, prendra avec Boisson Rouge toute sa signification.  De plus, l'absence de soufre autorise la dégustation de ce vin aux personnes sujettes aux maux de crâne engendrés par une flûte de champagne et autres crémants. Désaltérant à se damner, du fruit rouge, cerise, noyau avec un soupçon de pomme verte et une note fermentaire douce et un degré d'alcool léger pour une consommation à toute heure ou presque. Vin bio certifié. Servir frais.

Des bloggeurs sont déjà passés par là, les commentaires sont plutôt sympas...

Bouteille de 75cl
Vin de table produit dans le Vendômois

 vin blanc pétillant

Trouver aujourd'hui de la Clairette en "pétillant naturel" en Languedoc relève aujourd'hui du challenge bien que ce soit une des plus vieilles AOC de la région. Et c'est bien dommage car c'est vraiment bon et rafraîchissant. Belle couleur d'un jaune or ambré, d'un premier nez sur la pomme, l'oxygénation lui permet d'évoluer vers la tarte tatin et les fruits jaunes à noyau. Gourmand en bouche avec une belle rondeur, la bulle et une légère amertume en finale apportent ce qu'il faut de fraîcheur. Clair de Bulles donne même l'impression de sucre résiduel alors que le vin est parfaitement sec. L'échantillon servi pour l'apéritif à quatre demoiselles a fait l'unanimité !

A découvrir d'urgence pour cet été ! Viticulture respectueuse de l'environnement, vin "nature", Emile Hérédia est déjà en viticulture bio certifiée sur le Domaine de Montrieux.

Bouteille de 75cl
Vin de table

 vin blanc sec

Ce vin est un retour aux sources de la Clairette languedocienne. Elle est pourtant une des plus premières AOC de la région, 1948 ! Elle a aujourd'hui quasiment disparu, la coopérative d'Adissan et quelques domaines perpétuent encore la tradition. Emile Hérédia a recherché grâce aux témoignages des "3 vieux papys assis sur un banc tout moussu" le style de la Clairette des origines. On devait se régaler il y a 50 ans car ce vin est d'un fruit remarquable, tendance poire, seringua, houblon, bouche à l'équilibre gourmand et croquant. La trame douce trouve son origine dans les 4 g/l de sucre résiduel (on est donc sur un vin sec, 4g/l est la limite max). Un voyage dans le passé avec du plaisir et sans trauma.
Et dire qu'il nous présente son premier millésime ! Nous attendons les suivants avec impatience.
Viticulture respecteuse de l'environnement, vin "nature".

Bouteille de 75cl
Vin de Table
 

 vin blanc sec oxydatif

Nous vous avions fait des cachotteries;-), il nous en restait encore une caisse mais ce sont vraiment les dernières. Sachez en profiter ! Elles seront disponibles le 6 juin.

Cette vigne était cultivée et quasiment laissée à la'abandon sur un domaine des Corbières. Un ami de M. Carrel se porte acquéreur de cette dernière. Une seule parcelle de blanc subsistait et il ne voulait pas la vinifier. Cependant, après la visite de la parcelle, ils se sont aperçus que le cépage présent était le Gewürztraminer ! Suit une première taille pour « faire du bois » (pas de taille à fruit) pour redonner vie à cette vigne de 15 ans. Malheureusement, un voisin jaloux de cette vente a dénoncé son ami et il a dû immédiatement arracher cette vigne. La production du millésime 2000 avait été de 7 hl sur 0.60 ha soit 11,60 hl/ha. Jeff Carrel a alors décidé de tenter une expérience oenologique : vinification dans 2 fûts neufs de 500 l puis, après soutirage, relogement plein dans un des 500l où il l'avait vinifié. Il a pris soin de mettre cette barrique dans un lieu très sec et frais. Suit alors un élevage oxydatif avec ensemencement en levure avec un échantillon non filtré d’un vin jaune sous voile depuis 2 ans, fourni par un de ses amis. Après développement du voile au bout d’un an et dégustations régulières, il décide de le mettre en bouteille en août 2004, le fruit et l’oxydatif étant bien équilibrés. Le nez est explosif sur la fleur d'oranger, les épices (paprika, piment) et de fruits secs. Le soleil transparaît avec opulence et rondeur. La bouche peut désorienter car elle attaque avec douceur pour finir sèche. Des accords gastronomiques extraordinaires pourront être trouvés avec de la cuisine exotique et méditerranéenne. On la verrait bien aussi avec une crème brulée. Bienvenue dans la quatrième dimension ! ;-)

Bouteille de 75cl
Vin de Table de l'Aude

 vin rouge

"Cornichon Masqué" pour les intimes... Alter ego de Bien Luné mais dans un version plus fluide, plus élégante et au nez plus intense. Quand la température extérieure monte, délaissez Bien Luné au profit de Cornichon. Nous l'avons donc référencé pour la consommation estivale 2008. Ceci dit, nous parions qu'il vous séduira aussi lorsque la froidure sera de retour, et particulièrement aux dames.
60% Grenache et 40% Syrah, le Grenache qu'on aime, fin et gourmand, à opposer à certains Grenaches surmûris bodybuildés et alcooleux. Il se goûte d'ailleurs presque comme un blanc ! Une dégustation en verre noir en trompera plus d'un. Imaginez leur tête quand il découvrira que c'est un vin rouge, et bien rouge en plus, pas un clairet ! Du fruit, des fleurs et de la fraîcheur dans un ensemble très expressif.
Nous l'avons également référencé pour sa faible teneur en soufre -comme tous les vins de Terre des Chardons d'ailleurs- pour la culture des raisins en biodynamie (certifiée Demeter). Cette dernière a la réputation de produire des vins chers car gourmands en main d'oeuvre. Terre des Chardons nous permet de vous offrir tout au long de l'année de la biodynamie accessible à tous.

Bouteille de 75cl
AOC Costières de Nîmes

 Vin rouge

Nouvel opus de l'odyssée "nature" des Frères Privat. Ze vin rouge de l'été. Surnommé ainsi car, au-delà de sa fraîcheur, il a fermenté  à toute vitesse et fut immédiatement délicieux à boire. Les purs Cinsaults en rouge sont rares. Et au lieu d'en faire des rosés fadasses et délavés, ils peuvent créer des vins rouges au fruit ravageur en baissant les rendements et en limitant l'usage du soufre. Sa couleur vous transportera de suite dans l'ambiance. Des arômes qui claquent immédiatement, cassis, bourgeon de cassis, agrumes, épices. La gorgée est en phase sur une texture charnue, tendue et mûre. Un vin "nature" fidèle à ses origines mais consensuel et séducteur. "Artisanal" prend ici toute sa saveur, rendement de misère, travail à la cave archaïque. Les principaux outils sont : le seau, une vieille pompe poussive et la gravité. Vendanges en familles, fermentation en raisins entiers, levures indigènes, pressoir vertical à cliquet. Sulfitage léger lors de la mise en bouteille par siphon et à la main.

Bouteille de 75cl
Vin de Table

 vin rouge

Accueil mitigé pour le millésime 2002 au départ, le Verre des Poêtes se goûtait de mieux en mieux au fil des mois et commençait à bien se goûter cette année seulement. Cette parcelle est situé hors AOC et au vue des quantités
produites, Emile Hérédia ne s'embête pas à la faire passer en vin de pays. Un pied a été arraché l'année dernière pour être analysé. Ce Pineau d'Aunis est un plant direct (donc franc de pied) est de 105 ans d'âge. Nous tenons là une des plus vieilles franches de pied de France. Le millésime 2005 est plus facile d'accès que le 2002 et présente une couleur encore plus sombre. Griottes, réglisse, épices avec une pointe végétale caractérisent le nez. Pour Emile Hérédia, les arômes de poivre sont un témoin du manque de maturité de ce cépage. Bouche gourmande avec une matière joliement enrobée. Les notes d'épices (cardamone) vont devenir plus expansives avec le vieillissement en bouteille. Vinification et élevage sans soufre sauf à la mise en bouteille. Long carafage conseillé, le matin pour le soir ou la veille pour le midi et n'hésitez pas à la garder en cave quelques temps, le Verre des Poêtes vous en remerciera ! Vin issu de raisin cultivés en agrobiologie certification Ecocert.

Carafage de 3 heures minimum et même d'une journée si possible

Bouteille de 75cl
Vin de Table produit dans la Loire (Vendôme)

 Vin rouge

Dans la série des AVNI (Animaux Viticoles Non Interventionnistes), Cyril Alonso a découvert un Porc Tout Gai dans le Beaujolais ! Le vin de soif par destination avec un léger sulfitage à la mise seulement. Un beau jus coloré, fruité, plein et gouleyant avec un air de "reviens-y" irrésistible.
La plupart des AOC rouges imposent un degré minimum de 12° d'alcool or l'AOC Beaujolais s'obtient à partir de 10° seulement. La voie empruntée avec millésime 2006 à 10.5° (12° d'alcool en 2007) d'alcool par Cyril Alonso est intéressante à plus d'un titre. Certains amateurs sont tentés par les vins peu alcoolisés, sains et peu soufrés qui permettent, même après des soirées un peu arrosées, de se lever le matin sans casquette plombée - vous connaissez sûrement cette barre qui vous traverse le crâne au niveau du front...- . Et en été, halte aux rosés insipides et pommadés, Porc Tout Gai vous fait de l'oeil. Le servir un peu frais lui fait le plus grand bien. La bouteille n'est pas finie ? Eventualité certes rare, l'Animal se déguste parfaitement pendant 3 jours. C'est pour cela que nous vous conseillons de le carafer si vous sentez que la durée de vie du flacon ne va pas excéder 6h. 
BBQ, cochonailles, quiches, un vin de copains ! Il se goûte différemment du 2006, plus classique, les notes animales ont été supprimées. Longueur étonnante pour un vin aussi gouleyant.

Plutôt que de désalcoliser des vins, les producteurs de Beaujolais, qui croulent sous les stocks d'invendus (nombre impressionnant de propriétés en vente là-bas en ce moment), ont la possibilité grâce à leur terroir, au Gamay et à leur AOC de produire des vins de soif sincères et gourmands. L'Ancestra en apporte la preuve dans un millésime difficile !
Revue de presse accessible ICI

Bouteille de 75cl
AOC Beaujolais Villages 
 

 vin rosé

Catégorie "Vins traditionnels"

Destiné aux internautes cherchant un rosé sans soufre (ou presque 18 mg/l seulement et 8 mg/l en libre) et bio pour l'été. Le domaine a maintenant le droit d'afficher "En cours de conversion vers l'agriculture biologique" car la conversion a démarré en 2005, sachant que les principes sont suivis depuis 2000. Couleur soutenue mais plus légère qu'un clairet. Dégusté avec un verre noir, il nous inspire des notes de fruits blancs type poire alors que nous partons sur les fruits rouges (framboise) en verre normal. De la subjectivité de la dégustation ! Même si l'attaque reste dans le même registre que le nez, l'évolution en bouche rappelle celle d'un vin rouge. Il présente donc le double avantage de pouvoir se boire frais et de se déguster comme un vin rouge. Donc même si vous n'êtes pas un grand fan du rosé, ce vin devrait vous séduire.

Bouteille de 75cl
AOC Corbières

 vin rosé

Catégorie "Vins Traditionnels"

Un rosé certes mais un vrai vin et non pas une "boisson alcoolisée à boire frais l'été" . Référencé pour ceux qui aiment les rosés vineux peu soufrés et "nature" . Premier millésime d'un domaine qui fera parler de lui. Délicat et soyeux au nez, la bouche joue d'abord dans la finesse et la rondeur pour une finale plus construite avec une légère amertume. Ce vin démontre une fois de plus que les cépages "pinardiers", Cinsault et Carignan ici en l'occurence, peuvent être à l'origine de jolis vins. Des recettes simples : un terroir digne de ce nom, le travail de la terre, une viticulture respectureuse de l'environnement, des rendements maîtrisés.

Bouteille de 75cl
Vin de table