vin rouge

Premier millésime de Damien Briard, belge de Namur, bordelais depuis 18 ans. Tout en restant salarié d'un domaine viticole, il s'attache à faire renaître 4 ha de vignes quasi abandonnées sur les coteaux de Quinsac dans les Premières Côtes de Bordeaux. Cette installation n'était absolument pas préméditée. Sébastien Cazenave, un ami promoteur immobilier et maintenant associé à l'aventure, achète des terrains pour y créer un lotissement. Dans le lot des vignes sur une parcelle inconstructible. Il en parle à Damien et banco ! Récupérée en avril 2005, cette vigne a été taillée dans la foulée et n'a réussi à produire que 3 hl/ha ! Vu la faible quantitée produite, il n'a pas pas présenté son vin à l'agrément, ce n'est donc un pas refus d'agrément à proprement parler. Ceci dit, il se goûte comme un vin du Languedoc avec des fruits cuits et des épices. L'élevage 50% bois neuf se ressent encore avec une touche de café et de vanille. L'ensemble commence maintenant à très bien se goûter avec une bouche ronde et construite et une trame soyeuse. A 6€ le flacon, vous ne pouvez pas être déçu !

Des infos disponibles également sur http://www.sommelier-vins.com/article-21942563.html

Vous pourrez également écouter son créateur sur http://www.cuisinerenligne.fr/mets_vins/index.php?option=com_content&task=view&id=91&Itemid=99999999

Lot de 2 bouteilles de 75cl
Vin de Table produit en Premières Côtes de Bordeaux

 vin rosé

Un rosé de saignée à base de Malbec ! 60% pour être précis (30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc) vinifiés par un Belge de Namur installé en Bordelais depuis 18 ans. Il fait renaître 4 ha de vignes à ses heures perdues. Depuis 2005, les sols sont travaillés mécaniquement et les vignes amendées avec des algues. Exit donc engrais chimiques et herbicides, conversion du vignoble vers une culture et une vinification "nature". Piège absolu en dégustation "verre noir" car il se goûte comme un blanc. Est-ce l'effet "Malbec", fort probable car un premier essai en 2004 produisit les mêmes caractéristiques. Pour mémoire, la Malbec est le cépage de Cahors et cultivé en Loire sur la dénomination "Côt". Autant vous dire que les rosés à base de Malbec ne courent pas les vignobles...
Abricot et fruits blancs au programme, rond et gras en bouche, il donne l'impression d'un vin souple alors que le pH est quand même de 3 ! La longue fermentation et l'élevage sur lie ne doivent pas y être étrangers...  Un léger perlant ajoute une touche de fun supplémentaire. Parfait pour cet été, en apéritif, sur des grillades ou pour vos festivités en plein air !

Lot de 2 bouteilles de 75cl
AOC Bordeaux rosé

 vin rouge

Un grand vin de garde en Vendée issu d'un assemblage original de 80% de Cabernet Sauvignon et de 20% de Pinot Noir ? C'est possible ! Taillé pour affronter les années de cave, il est clair que vous dégusterez aujourd'hui un bébé dans ses langes. Un beau bébé certes et un carafage de 2/3h se révèlera indispensable pour apprécier son potentiel. Sa couleur quasi noire vous mettra dans l'ambiance, nez très mûr avec la prédominance des notes d'élevage (17 mois de barriques de 1et 2 vins). L'attaque vous surprendra par une certaine souplesse, la trame reste tannique, bien travaillée, ample, sans note végétale et persistante. Un piège imparable à l'aveugle. A conseiller aux dégustateurs amateurs de vins peu soufrés avec des taux inférieurs à 15 mg/l.

Des blogueurs parlent du domaine ici , là ou là !

Bouteille de 75cl
AOC Fiefs Vendéens Brem

 vin rouge

Catégorie "Vins Traditionnels"

Prévu pour la vente à la boutique mais bon si le coeur vous en dit...  Nous vous proposons un vin bio pour tous les jours à un rapport qualité/prix très intéressant, mois de 2€ les 75cl ! Ceci sans sacrifier à la qualité et sulfitage léger. Devant le succès de leurs premiers BIB 100% Cinsault, la rupture de stock ne s'est pas fait attendre. Pour néanmoins répondre à la demande, ils ont décidé de "bibiser" cet assemblage Carignan Merlot Cabernet Sauvignon, vin initialement destiné à une mise en bouteille. Le terroir silicieux et l'approvisionnement hydrique constant toute l'année permettent aux cépages atlantiques de mûrir sans craindre les blocages de maturité. Ainsi, le domaine des 100 Roses produit des vins généreux toujours équilibrés et ce BIB ne déroge pas à la règle.

BIB de 5l
VDP du Libron

Vin rouge

Catégorie Vins traditionnels

Moins étonnant mais quand c'est bon, pas cher et quasiment sans soufre (16 mg/l en total) et en plus en biodynamie, il ne faut pas se priver ! Ainsi, nous avons complété l'achat d'Eloge d'Automne 2004 avec ce vin intense et généreux. Epices, réglisse, fruits noirs, caramel présentés dans un écrin sauvage typé Syrah (70% de l'assemblage). Le Grenache se retrouve dans une bouche ronde, équilibrée et flatteuse. Vin soyeux proche du raisin, floral aux accents de rose, épicé aux accents de garrigue à boire dès aujourd'hui pour son fruit ou à garder pour sa force sur une viande goûteuse, un curry, un rôti à la sauge ou dans un casse croûte en forêt... Nous avons remarqué que ce vin avait les préférences de la gent féminine...
On reproche (à juste titre car ils demandent plus de main d'oeuvre) aux vins bio ou biodynamiques d'être chers, nous vous offrons avec ce vin des prix très doux ! Nous vous invitons à cliquer sur "en savoir plus" car nous avons détaillé la vie du domaine. Vous y trouverez des explications simples et claires sur la biodynamie.

Bouteille de 75cl
AOC Costières de Nîmes

 vin blanc sec

Le Chenin comme on l'aime, rond, riche et structuré. Il trouvera sa place sur toutes les bonnes tables avec des écailles et des arêtes. De la biodynamie mais "classique", pas d'élevage atypique ni de recherche oxydative ou de vinification sans soufre. Un domaine tenu par Matthieu et Sylvanie Bouchet, qui tracent leur bout de chemin en toute discrétion et, à n'en pas douter, celui-ci les mènera loin mais en "vin de table" désormais pour Fleur Bleue et leur blanc.

"Nous avons pris la décision de ne plus présenter notre chenin à l'agrément.
Nous avons pourtant un produit bien typique, mais cela devient de plus en plus compliqué avec l'INAO. Leurs critères de "qualité " ne sont pas du tout les mêmes que les nôtres ! Nous avons de très vieilles vignes (notre chenin a 90 ans ) et travaillons dans la plus pure tradition , mais c'est nous qui apparaissons comme marginaux ! "

D'autant que le 2006 est encore plus dans la norme que 2005. On a pu reprocher à ce dernier quelques bulles de ci de là. 2006 sera parfaitement stable dans un registre moins opulent mais plus tendu que 2005.

Bouteille de 75cl
Vin de Table produit à Saumur

 Vin rouge

Commentaires sur le 2005 à venir ...

Un séducteur a dans ses rêves une femme idéale, un architecte une cathédrale espagnole. Patrice de Bortoli n'est qu'un simple vigneron et il a toujours dans la tête le vin de ses rêves... Peut être qu'en 2005, il avoue s'en être approché. C'est l'association idéale du terroir frais et humide de leurs paluds, des vieilles vignes et du Petit Verdot et de cet été de canicule qui l'ont aidé à réussir ce millésime exceptionnel.

Bouteille de 75cl
AOC Bordeaux Supérieur

 Vin rouge

Un domaine que vous retrouverez régulièrement sur Vins Etonnants car il colle parfaitement à notre philosophie. Du bon, de l'original et pas forcément cher. Ce vin en est l'expression parfaite Du fruit, de la fraîcheur, de la joie, de la bonne humeur, bref un joli vin de soif et en biodynamie en plus. Autre visage du Grolleau Noir, bien différent du bataillon de rosés de Loire produits avec ce cépage. Le Grolleau, cépage du pauvre, d'origine probablement tourangelle, qui donne, paraît-il les meilleurs résultats en rosé. Quelle réputation ! Les surfaces cultivées ont été quasiment divisées par 3 depuis 1960 et la régression se poursuit. Vous pourrez le rencontrer avec l'orthographe "groslot" , ou bien sous le nom de Pineau de Saumur ou de Gamay de Châtillon dans le pays de Savennières. A noter qu'il existe le rare Grolleau Blanc et du Grolleau Gris. Nous vous avions d'ailleurs déjà présenté un vin de Grolleau Gris, il s'agissait du Rosé d'un jour d'Olivier Cousin. Nous espérons vous en proposer à nouveau.
Ce vin de pays démontre à l'envi que la "typicité" des vins de Loire peut être autre chose qu'une vague expression rosée fruitée et délavée. Franc, sain (certification en biodynamie Demeter), plein et digeste, il affronte l'aération avec bonheur et vous vous régalerez encore 2 jours après l'ouverture. Un vin de "tous les jours" sans esbrouffe ni tapage, plein et charnu sur du fruits noirs et du thym.

Bouteille de 75cl
Vin de Pays du Maine et Loire

 Vin blanc moelleux

Rare vendange tardive 100% Romorantin sur le terroir de Cour Cherverny. Vendange en trie avec des raisins légèrement botrytisés et passerillés. Lumineux, avec des reflets dorés très pâles. Nez fin, frais, délicat et une vigueur aromatique potentielle. Harmonie en bouche entre la fraîcheur et la douceur suave. Rétro complexe : minérale, fruitée (fruits blancs à noyau, agrumes) florale et épicée. Persistant et soyeux, ce vin issu de conditions climatiques exceptionnelles s'accordera avec complicité sur un foie gras, un dessert. Un petit bijou de tendresse justement mis en valeur par une fraîcheur fine et délicate qui vous offrira plaisir et volupté. On pourrait résumer ce vin par 2 mots : équilibre et pureté et ceci sur une bonne dizaine d'années au moins.

Bouteille de 75cl
AOC Cour Cheverny

 vin rosé pétillant

Au point où nous en sommes avec l'Ancestra, autant boire le vin jusqu'à "hallali" ;-) . Après

• Moulin a vent 2006 cuvée "DONC Y CHOC !"
• la scie rose avec cire rose svp........
• Swimming poule
• Rock de nuits en sol majeure 2001
• MLF rosé Vin de table tardif
• Régnié 2004 « un des sens »
• Château Gonflable Grand Q Glacé
• Peau rouge à jus blanc

Voici que les Alonso jettent un pont vers l'hydrophylie mais l'habit ne fait pas le moine !

L'Ô gazeuse, qu'est ce donc ? Un pressurage direct de vieux Gamay, sans levurage, ni de tartriquage, ni chaptalisation, ni soufre. Mise en bouteille de limonade, fermentation naturelle en bouteille. Ca fait "pchitttt" et "pfufffff" et ensuite ça fait "glou glou". Pour apéritif endiablé ou charcutaille. Couleur rigolote, petits fruits rouges plein nez, bouche top fun très désaltérante (vin sec). Cousin de Festejar, Boisson Rouge ou Flambant Bulles rouges mais sans sucre résiduel. Toujours garder une bouteille au frais, des copains qui débarquent ... ils ne le regretteront pas !

Cyril Alonso himself et son Ô Gazeuse au Japon

Bouteille de 75cl
Vin de Table ouf course

 Vin rouge

Assemblage original de 80% de Cabernet Franc et de 20% de Gamay, le tout en Vendée. Cette dernière garde une image de vins primitifs destinés surtout à être bu sur les plages de la côte vendéenne. Or quelques domaines émergent maintenant grâce à des cuvées ambitieuses. Le plus connu est le Domaine Saint Nicolas, Samuel Megnan a réalisé une prise de vague parfaite et vous devriez entendre parler de lui dans les années à venir.
Plus facile d'accès que son grand frère Belharra, l'objectif de Samuel Megnan est de proposer un vin charnu mais structuré à boire dès maintenant. L'association iconoclaste Cabernet Franc/Gamay se trouve particulièrement heureuse. Avec un peu d'aération, le nez s'ouvre sur de jolis fruits rouges (framboise) et noirs (mûre) avec un "je-ne-sais-quoi" de végétal -périphrase pour avouer que nous n'arrivons pas à le définir ;-) - qui apporte une touche élégante. Ceci dit, vous ne trouverez pas le poivron si caractéristique du Cabernet Franc. Matière construite mais souple et peu astringente, il faut avouer qu'il se boit très bien, il "coule" très facilement ! A marier avec un thon rouge mariné grillé. Servir légèrement frais vers 14°.

Bouteille de 75cl
VDQS Fiefs Vendéens Brem

 vin blanc sec

Cyril Alonso a inventé le "négoce itinérant". Un concept original qui consiste à acheter à l'avance les raisins d'une parcelle et de la vinifier à la "Alonso" chez le vigneron. Cyril s'est aperçu que les vignerons du Beaujolais et du Mâconnais sont souvent d'excellents viticulteurs, parfois en bio sans le savoir mais de timides vinificateurs. Il profite ainsi de la qualité du raisin et prend les risques sur les vinifications sans soufre.
Rendement de moins de 20 hl/ha avec des raisins bien mûrs à 13° potentiel, 36 mois de barrique et 6 mois d'élevage en bouteille (les précédentes cuvées de Chaintré furent élevées 5 ou 6 ans en bouteille). Travail des sols sans pesticides, levures indigènes, absence de collage et mise en bouteille sans SO².
Ne pas le servir trop frais pour laisser s'exprimer les arômes de miel, de fruis jaunes mûrs, de fruits secs enrobés par un boisé discret. 11-13° est idéal avec un carafage d'une heure pour bien le laisser s'exprimer. Vin issus de raisins cultivés de manière respectueuse pour l'environnement.

Bouteille de 75cl
AOC Mâcon blanc

 Vin blanc sec

Quasiment toutes les appellations de Bourgogne (jetez un oeil sur www.vitis.org, site très complet) ont la possibilité d'élaborer un vin gris (boudé par tous les producteurs) à base de Pinot Beurrot ou Beurot qui est la variété bourguignonne de Pinot Gris, en voie de disparition. Il tient son nom par analogie avec la robe de bure des moines. Ce bel exemple de mutation du Pinot Noir dont il ne diffère par la couleur grise de ses baies, ne se rencontre qu'exceptionnellement en Bourgogne et les producteurs de ce cépage se compte sur les doigts d'une main. Dans l'ancienne Bourgogne, il représentait 1/20 de l'encépagement des rouges. Autre bizarrerie, à Marsannay (nous ne savons pas ailleurs), la mention de la couleur sur l'étiquette n'est pas obligatoire. Fougeray de Beauclair élabore théoriquement un vin gris qui est... blanc. Comme pour la cuvée précédente, pas de bois pour conserver la typicité du cépage. D'une robe jaune clair, il présente des similitudes avec le Pinot Blanc mais en plus épicé et fumé et moins vif en bouche. A boire maintenant ou dans les 5 ans à venir sur des poissons en sauce ou des viandes blanches.

Bouteille de 75cl
AOC Marsannay