vin rosé

REASSORT EN AOUT

Ou plutôt ce qu'on appelle un "vin gris", pas tout à fait rosé, pas tout à fait blanc. Et ceci grâce à l'originalité du cépage dont est issu ce vin, à savoir ... l'Aramon Gris. Nous pouvons vous affirmer sans trop nous tromper que nous ne sommes pas nombreux à proposer ce cépage, mutation naturelle de l'Aramon Noir. On ne vous refera pas l'article sur l'Aramon, en cliquant ICI, vous en saurez beaucoup plus et vous trouverez même une photo d'une grappe d'Aramon Gris. Il existe également de l'Aramon blanc, encore plus rare, et même de l'Aramon panaché dont la grappe à maturité comporte des baies blanches et noires mélangées. Les commentaires de dégustation sont à venir...

Bouteille de 75cl
Vin de table

 vin rouge

Catégorie Vins Traditionnels

Référencé spécialement pour les amateurs de Bien Luné. Ce dernier a été victime de son succès et le millésime 2007 ne sera disponible qu'à la fin du printemps 2008. On ne peut pas aller plus vite que la musique... Tous les rouges du domaine gardent un fil conducteur, on retrouve donc le profil aromatique de Bien Luné avec un supplément de cachou. La bouche est plus concentrée, rappelant le Zan, la girofle et le cédrat dans un ensemble rond et enrobé. Très "sud" donc à la fraîcheur préservée. Il faut bien sûr des viandes qui tiennent le choc comme des plats en sauce et aux épices. Servir vers 15-16°, garde sur 3/4 ans.

Bouteille de 75cl
AOC Costières de Nîmes
  

 vin rouge

Catégorie vins traditionnels

Nous complétons une palette avec quelques cartons de ce vin charmeur en diable. Un cru du Beaujolais issu de vignes de + de 70 ans vinifié sans soufre avec un peu de bouteille à ce prix-là, nous avons flairé la bonne affaire... En effet, la vinification sans soufre est plus exigeante, plus risquée aussi. Les raisins relèvent d'un état sanitaire parfait, le soufre est le cauchemar des levures et bactérie indésirables et déviantes. Terminator dans la cuve, le soufre "aseptise" le moût et supprimer les éléments rebelles. En servant un peu frais vers 12-13°, vous vous surprendrez en train de plonger le museau dans une corbeille de petits fruits rouges et noirs. Le bonheur est simple comme un verre de Régnié ! Une  pasteurisation flash stabilise le vin pour l'éternité, peu importe, la bouteille ouverte se finit rapidement comme par magie. Vous avez quand même jusqu'à 2009 pour vous faire séduire...

Bouteille de 75cl
AOC Régnié