Chant de la Tour 2009

Référence tripochant

Producteur : Tripoz (Céline et Laurent)

Points cadeaux : 1

Cépage Pinot Noir - région Bourgogne (Mâconnais) - vin rouge - Bouteille de 75 cl - Appellation Bourgogne rouge - T° de service : 14-17°C - A servir sur un boeuf bourguignon, rôti de veau aux airelles par exemple

Le Pinot Noir est plutôt rare dans cette région, plutôt dévolue au Chardonnay et Gamay. Les vignes ont été plantées en 2001 et n'ont donc jamais vu la chimie. Même sur un 7ème feuille, le résultat est encourageant. Il permettra à certains de découvrir la classe d'un Pinot Noir bien fait et gourmand avant de passer sur des cuvées plus ambitieuses de la fameuse "Côte", mais aussi beaucoup plus chères...
Vinification quasi sans soufre et 10 mg/l ajoutés à la mise pour arriver à un SO² total de 20 mg/l environ. Nous vous rappelons que la dose maximale autorisée est de 160 mg/l !

L'année 2009 lui a bien réussi. Belle matière avec une certaine onctuosité. Pour viandes savoureuses ou dessert au chocolat.

Vin en biodynamie certifiée Ecocert/Demeter