Sérénité 2016

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Producteur : Pero Longo (Pierre Richarme)

Cépage Vermentino - Région Corse (Sartène) - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - AOC Corse Sartène - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 12 °C

 

Terroir : Le Vermentino, cépage aromatique trouve à s’exprimer sur ces arènes granitiques. Planté en 1994 avec une densité hectare de 3 300 pieds. Il est conduit en biodynamie.

Vinification : Pierre Richarme vinifie ce mono cépage sans levurage, ni enzymage, sans aucun autre adjuvant. Après une macération pelliculaire à froid dans le pressoir, pressurage puis fermentation alcoolique, le « Sérénité » est élevée sur lies fines et est mis en bouteille en février, mars.

Dégustation : Ce vin limpide et brillant séduit par sa couleur jaune pâle. Son nez de fruits mûrs (pêches et fruits exotiques) accompagnés d’une note minérale annonce une bouche très ample, avec une belle puissance et une bonne persistance aromatique sur les fruits mûrs.

 

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