Sauvignon Misty cove 2015

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Référence missv

Producteur : Misty Cove

Points cadeaux : 1

Cépage Sauvignon - Nouvelle Zélande (Marlborough) - Vin blanc sec - Bouteille de 75cl - Garde : au moins 5 ans - T° de service 10-12°C -

 

Marlborough est situé à l'angle nord-est de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, et est l'une des régions les  plus ensoleillées et plus sèches de Nouvelle-Zélande. Le nombre d'heures d'ensoleillement par an est très important, mais le climat est modéré (température moyenne en été de 24 ° C, avec des soirées fraîches et claires. La grande fluctuation de température entre le jour et la nuit crée une période de maturation lente et l'intensification de la saveur, ce qui permet de conserver aux fruits une acidité fraîche et dynamique.

Cette cuvée BIO a été vinifiée avec le moins de manipulation possible et le minimum d'intrants (uniquement un peu de soufre).

Dégustation : la robe est jaune clair, brillante. Le nez est fin, profond et expressif, sur des notes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, de fleurs blanche, avec juste une touche de zeste de pomelo et une pointe de cassis. Et puis un fond de craie humide qui apporte fraîcheur et profondeur. La bouche est à la fois ample/ronde/pure, et en même temps élancée/fine/précise, dégageant une grande fraîcheur, soutenue par un léger perlant. L'ensemble est terriblement séducteur sans jamais tomber dans le démonstratif. La finale possède une mâche crayeuse où se mèlent des notes de zeste d'agrume et de de cassis frais, se poursuivant longuement sur le pierreux/salin. Un modèle quasiment idéal de Sauvignon, loin du style baroque de Cloudy Bay. 

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