Le Quart des Noëls 2015

24,90

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Référence menarquart

Producteur : Ménard Pierre

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - Anjou - bouteille de 75cl - T° de service 10-12°C - Garde sur 20 ans

Pierre Ménard est un tout jeune vigneron angevin. Il travaille avec ses parents qui amènent leur production à la cave coopérative. Depuis 2013,  il  a commencé à produire son propre vin. En effet, cela lui faisait trop mal au cœur d'envoyer des raisins issus de magnifiques terroirs à la cave coop. De même, il ne veut plus travailler avec des pesticides chimiques. Aussi, dès son premier millésime, il s'est engagé vers une culture respectueuse de l'environnement avec l'usage des plantes, en prenant son temps pour trouver l'équilibre des vignes. La production est toute petite pour le moment, ce qui lui permet de faire un travail méticuleux toute l'année à la vigne.

Le Quart des Noëls est un chenin sec,  issu des vignes plantées sur schistes en 1920.  Fermentation naturelle et élevage en fût d'un vin.

Une bonne aération est conseillée (deux heures de carafe)

Plats conseillés : anguil4e au beurre blanc, Saint-Jacques poêlées, filet mignon de porc au poivre, poulet à la crème, pâtes  pressées ou cuite (cantal, comté, beaufort)

Musique d'accompagnement conseillée par le producteur : The dark side of the  moon (Pink Floyd, 1973). Negue (Cesaria Evora, 2001). Aventine (Agnes Obel, 2013).

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