Le Cornillard 2014

 En stock

28,00

Référence baudcarn

Producteur : Baudouin Patrick

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - région Loire Anjou - Bouteille de 75cl - AOC Anjou - T° de service 8-10°C - Garde sur 10 ans - Accompagne apéritif, rabugo, poissons, viandes blanches en sauce, volailles rôties, fromages à pâte molle

 Prix Propriété

CHENIN DE TERROIR PUISSANT ET RACE. SUR UN COTEAUX SCHISTEUX PLONGEANT VERS LE LAYON. UNE PARCELLE QUI FAIT LA DEMONSTRATION DU POTENTIEL "GRANDS BLANCS SECS" DES TERROIRS DU LAYON. LE CORNILLARD 2011 impose puissance et fermeté. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée. Cette trame se conjugue avec une complexité aromatique de fruit mûr. La puissance structurelle de ce vin amène à des accords originaux : Charcuteries type jambon jabugo, viandes blanches ou rouges (agneau, boeuf mijoté), volailles rôties,fromages à pâte cuite ou persillés, …

 
GUIDE RVF 2014 : Plus expressif et marqué par les schistes, le Cornillard nous enchante par sa sève et sa trame vigoureuse. 16.5/20

Age moyen des vignes 70 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 0.85 ha

Vinification et Elevage
Intervenir au minimum ne signifie pas : ne rien décider. Patrick prend la responsabilité de ne pas sulfiter les jus sortie de pressoir, de ne pas ajouter de levures sélectionnées, de ne pas chaptaliser... Pressurage lent –
Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en fûts bourguignons de 3 et 4 vins. Fermentations alcoolique et malolactique totales. Elevage en fûts bourguignon sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu’à deux mois de la mise, puis élevage en cuve, jusqu’à la mise en bouteilles. Mais nous accompagnons, surveillons, et intervenons quand nous le jugeons nécessaire, jusqu'à la mise : soutirages, élevage, légers sulfitages...Le vin n'existe pas sans le travail des vignerons.

 

 

 

Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...

Saint-Joseph rouge "Terra Nostra" 2014
Barou (Domaine)
Saint-Joseph rouge "Terra Nostra" 2014

 En stock

27,00
Anjou blanc Les Croix 2014
Baudouin Patrick
Anjou blanc Les Croix 2014

 En stock

17,00
Anjou rouge la Fresnaye 2014
Baudouin Patrick
Anjou rouge la Fresnaye 2014

 En stock

15,00
Nombre de résultats par page : 1 3 15