Laïka 2015

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Référence menarquart

Producteur : Ménard Pierre

Points cadeaux : 1

Cépage : Sauvignon - Vin blanc sec - Anjou - bouteille de 75cl - T° de service 10-12°C - Garde sur 20 ans

 Ce vin provient d'une petite parcelle de Sauvignon blanc située dans le Clos de la Roche à Faye d'Anjou. Elle fait partie des premières arrivées de ce cépage en Anjou au début des années 60 et a été plantée sur un sommet de coteau de schiste, terroir inédit pour un Sauvignon de Loire. Elle est l'une rares à être toujours en place sur ce type de terroir.

2014 est la première année où elle est vinifiée  seule, un test pilote sans filet. Le nom est ainsi un hommage à un certain esprit d'aventure et à l'histoire extraordinaire mais terrible de Laïka, petite chienne premier être vivant envoyé dans l'espace.

Le travail dans la vigne est surtout manuel et la protection contre les maladies se fait notamment par des tisanes de plantes.

Vinification : pressurage vertical lent des grappes entières. Entonnage en barriques de plusieurs vins. Fermentation longue spontanée par les levures naturellement présentes sur les raisins. Léger batonnage pendant la période hivernale. Elevage pendant 10 mois sur ses lies. Travail du vin entièrement par gravité. Mise en bouteille en août 2015. 

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