Farigoulette blanc

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Référence angfarbl

Producteur : Anglas (Domaine d')

Vin de France - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - Garde : jusqu'en 2018 - Servir à 12° C

 

Le terroir : Sol argilo-calcaire 20%cailloux. La propriété est composé de 20% de vignes et de 80% de garrigue (flore et faune méridionales)

Superficie : 2 hectares

Ages des vignes : de 35 à 45 ans

Cépages : nous ne pouvons vous les indiquer (Vin de France). Plus d'infos sur vins-etonnants.info

Rendement : 25 Hl/ha

Cueillette : Manuelle

Méthode de culture : Biologique, pâturage en hiver, griffage + fauchage de mars à juillet

Travaux manuels : Taille, ébourgeonnage, palissage, dépointage, sarclage Taille : Gobelet

Durée de cuvaison : 10 jours en cuve

Style de vinification : Levures indigènes

Collage : bentonite et colle de pois

Elevage : 6 mois en cuve

Type de filtration : 1 seule avant mise en bouteille (filtre à la plaque)

Dégustation : Couleur jaune pâle. Nez floral, fenouil et badiane. Citron confit en bouche.

Accords : Comté affiné, Saint Jacques poêlées et émulsion à l'orange,Turbot en brick et roquette et pourquoi pas méli-mélo de foie gras et homard ...

Sans sulfites ajoutés, même à la mise

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