Enclos de la Croix blanc 2011

Référence enclosblc

Producteur : Enclos de la Croix

Vin blanc sec - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 8-10°C - Garde sur 3 ans

Un vin blanc d'un cépage rouge très connu! Voici un "blanc de noir"!

Mis en bouteilles à 34130 Lansargues

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Pressurage direct et fermentation en cuve à basse température puis élevage en cuve sur lies fines.

L'attaque, franche et délicate, est portée par le support vif et rafraîchissant. La finale s'arrondit et mettra en valeur coquillages, fruits de mer et poissons. Parfait à l'apéritif pour l'été également et idéal pour les personnes appréciant les vins blancs tendres et pas trop acides.

Raport qualité/prix intéressant pour un domaine en conversion vers l'agriculture biologique.

Le Domaine ENCLOS DE LA CROIX a un parcours personnel à la mesure de l’histoire viticole de la région … (Huit générations d’une famille passionnée et attachée à son terroir). Depuis 1814, sur 23 hectares d’un seul tenant entièrement clos de murs, on cultive la vigne, sur une terre d’alluvions riche en sable et en argile où les efforts doivent être constants pour contenir la vigueur de la vigne. Outre le mistral et la tramontane, les entrées maritimes apportent humidité et fraîcheur à la fin de l’été.

 Il y a environ 50 ans un virage a été pris. De 5000 HL de vin par an, la production est passée à 1000 Hl aujourd’hui.

 A l’origine, dès la fin de sa vinification, le vin était vendu à l’Armée avant même la mise en bouteille. Aujourd’hui, chaque année environ 80 000 bouteilles sont embouteillées au domaine puis commercialisées aux particuliers, cavistes, et restaurateurs.

La cave a été récemment rénovée. Elle est maintenant équipée de cuves bétons et cuves époxy toutes thermo-régulées ainsi que d’un chai à barriques contenant 240 fûts de chêne et d’un chai à bouteilles pouvant stocker jusqu’à 100 000 bouteilles.

Enfin, le Domaine « Enclos de la Croix » a bâti sa personnalité autour d’un esprit de contradiction : entre histoire, tradition, goût du changement et modernité. 

L’aboutissement des efforts réunis pour une meilleure qualité des produits, pour une agriculture raisonnée (probation bio), sont des choix définis pour des cépages de petits grains à peau épaisse, c’est la maîtrise naturelle des excès de la vigne, c’est l’achèvement aussi des installations et des travaux de construction d’une nouvelle cave de vente. C’est enfin, un logo, une signalétique et divers dossiers de presse, résultats d’un travail de communication mis en route. 

En résumé, l’exploitation familiale produit du vin depuis près de 200 ans et les 8 générations successives de vignerons se sont données pour challenge de faire de grands vins là où se bousculent idées reçues et préjugés…Un travail de la vigne respectueux de l’environnement, tout au long de l’année, dans le cadre d’une agriculture raisonnée, permet à la vigne d’offrir le meilleur d’elle-même et au Domaine Enclos de le Croix de proposer des vins de grande qualité. 

L’équilibre biologique des terres est respecté pour permettre à l’écosystème de se développer et à la vigne de s’épanouir. Plantée en plaine, profitant des vents et des entrées maritimes, du soleil et de la chaleur, le raisin gagne en maturité.