Entre Chien et Loup 2015 Nature

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Référence rietentre

Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)

Cépage Pinot Blanc et Auxerrois - région Alsace - vin blanc sec - Bouteille de 75cl - AOC Alsace - Servir à 6-8°C - Servir avec fruits de mer, poissons, rillettes, pâtés, tourtes, etc

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Vin blanc de couleur un peu tuilée, cet auxerrois séduit par son nez puissant et riche, qui évoque les petits fruits jaunes et la noisette. La bouche est assez ronde, à la fois grasse et vive, avec en finale des arômes de pop-corn et de marc de raisin.

A servir très frais, sans carafage.

Fiche technique

Sucre résiduel : 0.2 g/l

Alcool : 12.5 °

pH : 3.1S0² total : 15 mg/L


Ces raisins d’Auxerrois proviennent d’un terroir argilo-calcaire situé sur les bas de coteaux à Mittelbergheim. Vendangé en septembre 2015.

Vinification
Fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Malo faite.
Elevage en foudre de 7 mois sur lies totales.
Stabilisation : Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Sans sulfites ajoutés.
Mise en bouteille : avril 2016

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