Cépage Chardonnay - région Beaujolais - vin blanc sec fruité et nerveux - bouteille de 75cl - AOC Beaujolais blanc - garde : jusqu'en 2012 - servir à 10-12° sur coquillages, poissons, volailles crémées...
Une AOC de Beaujolais blanc existe ! Sur les 10 300 ha en production, 215 ha (source RVF) sont destinés au blanc, soit un peu plus de 2% des surfaces cultivés. Nous pouvons donc parler de rareté. Le cépage est le Chardonnay mais aussi l'Aligoté (jusqu'en 2024 pour les vignes plantées avant 2004).
Origine France, Lantignié 69
Degré Alcool 13˚
Cépage 100% Chardonnay
Superficie 80 ares repartis sur 3 parcelles dont 1 vigne à 35° de pente
Terroir sol granitique chaud avec exposition Sud-Est
Conduite de Vigne Taille Guyot simple, 7000 pieds/ha
Vignes conduites en culture raisonnée, effeuillage manuel
Mode de vinification
Vendange manuelle
Pressurage modéré en vendange entière, débourbage statique à froid : 10% fermenté en barriques neuves 90% fermenté en cuve inox à 16˚C
Elevage sur lie fine avec bâtonnage , fermentation malo lactique non faite
Mise en bouteilles en mars