Cuvée de Flars 2008

Référence laufl08

Producteur : Laurens (Domaine)

Points cadeaux : 1

Cépage Fer Servadou - région Sud Ouest - Vin rouge tannique et fruité - bouteille de 75cl - AOC Marcillac - garde : jusqu'en 2015, voire plus- température de service : 16-18° carafage 1-2h - savourer sur un civet de lièvre au romarin, une côte de boeuf, ou un canard sauvage

Marcillac est une superbe minuscule AOC et peu connue aux confins de l'Aveyron. Outre ce terroir unique d'argiles riches en oxydes de fer qui donnent cette couleur rouge, le Marcillac reste la seule AOC 100% Fer Servadou appelé "Mansois" localement. On le trouve aussi dénommé "Braucol" à Gaillac ou "Pinenc" dans le Gers/Madirannais mais il est toujours assemblé avec d'autres cépages (à quelques exceptions près bien sûr, Vigne Mythique chez Escausses ou Braucol chez Plageoles.




14/20 Gault Millau, bon rapport qualité/prix , commentaires :

Nez gourmand de fruits rouges et noirs mûrs, notes florales et boisé fin. En bouche, les tanins sont encore présents, mais de bonne facture. Tanins et arômes capiteux, belle pureté, cassis, bois précieux, cerise, pointe de vanille.

 

Conseils de dégustation : se sert vers 18°C , accompagne à merveille un civet de lièvre au romarin, une côte de boeuf, ou un canard sauvage flambé à la prune de pays
Garde : 8 à 10 ans.

Le vignoble de Marcillac s’étale au coeur d’un dédale de coteaux, creusé par les ruisseaux du Créneau et de l’Ady, aux eaux rougies par la terre brique foncé du vallon.
Depuis le 9ème siècle, les vignerons y cultivent leur art sur des pentes escarpées, ou les vignes sont plantées "en terrasses".

Un terroir unique : Véritable labyrinthe de vallées encaissées et de coteaux, le vignoble de Marcillac est constitué à 65% de vignes implantées sur des pentes abruptes, sur les coteaux du Rougier, ce qui permet de mesurer à chaque instant l’ingéniosité des vignerons.

Le Rougier du Vallon : Des terrains argileux qui tirent leur nom de la couleur lie-de-vin, due à leur richesse en oxyde de fer, sur lesquels sont implantés une grande partie du vignoble, et qui lui donnent sa particuarité.

Marcillac, vin de caractère : Le vignoble de Marcillac est petit par sa taille, mais grand par son originalité et son caractère.

Le Cépage : il s’agit du "Fer Servadou", localement appelé "Mansois". Sa robe apparaît très soutenue, pourpre, avec des reflets bleus, violets... Le nez évoque les arômes de fruits rouges qui se retrouvent en bouche : cassis, framboise, prunelle. On retrouve aussi quelques tonalités épicées, en particulier poivrées. Disposant de tannins puissants à l’état jeune, ce vin s’arrondit en vieillissant sans perdre de son amplitude.