Savennières 2009
Référence baudsav
Points cadeaux : 1
Vin blanc sec - région Loire Anjou - Bouteille de 75cl - AOC Savennières - T° de service 8-10°C - Garde sur 10 ans
Vignes en 3ème année de conversion vers l'agriculture biologique.
Petite appellation, en surface, un peu plus d’une centaine d’hectares, une des plus connues de l’Anjou, avec Quart de Chaume et Bonnezeaux ; mais l’AOC Savennières, depuis les années 50, est dédiée aux blancs secs de chenin...Socle schisteux, qui surplombe la Loire, mais avec une déclinaison nuancée de sols, des sables éoliens à la spilite volcanique...
Présentation Gault Millau
Extérieur au milieu paysan, mais déjà militant, Patrick Baudouin s'installe en Layon au début des années 90. Rapidement, il dérange et produit de vrais liquoreux -donc régulièrement refusés en commission d'agrément, pour l'attribution de l'AOC. Reprenant le travail des sols et abandonnant les désherbants chimiques, Patrick Baudouin exploite aujourd'hui 14 hectares convertis à l'agriculture bio. Même démarche "nature" en cave, avec des vins non chaptalisés et peu soufrés.
Noté 17.5/20 sur le millésime 2008 par ce même magazine avec le commentaire suivant :
Un vin est parfois comme un tableau, avec une palette de couleurs en demi-teinte, délicates ou chatoyantes. Tel celui-ci, tout en finesse et en légèreté à l'attaque, puissamment explosif par la suite.
Le 2009 est encore un cran au-dessus ! Le soleil de 2009 n'y est pas étranger. Le nez gagne en rondeur et en fruit. Attaque enrobée mais fine puis le terroir signe une finale tendue.
