Pinot Noir 2010 Nature

Référence rietspnnat

Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)

Vin rouge - Région Alsace - Bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 12-14°C - Garde sur 5 ans - A déguster avec entrées, viandes grillées, fromages à pâte tendre : ce pinot se servira du début à la fin du repas.

La mise en bouteille au printemps protège ce vin qui donnera tout son potentiel dans les deux années à venir. Son nez fruité développe des arômes très purs de cerise sauvage et d’herbes. L’attaque est salée et exprime une jolie minéralité.
Il provient d’une parcelle plantée sur le terroir argilo-calcaire du Stein.

A aérer en carafe deux ou trois heures avant le repas

Sucre résiduel : 0.5 g/l - Alcool : 12.0° - Acidité totale : 5,2 g/l - pH : 3,5

Macération de 3 semaines sur raisins entiers. Elevage en foudre de 6 mois
Stabilisation : filtration dégrossissante sur plaques de cellulose de 5 à 9 microns.
S02 total : 26 mg/l – S02 libre : 11 mg/l.
Mise en bouteille : 9 mai 2011.