Klevener de Heiligenstein Nature 2010
Référence rietklvena
Points cadeaux : 1
Vin blanc sec - Région Alsace - Bouteille de 75cl - AOC Alsace - T° de service 10-12°C - Garde sur 10 ans - A déguster avec cuisine exotique, cuisine des îles, plats relevés, fromages à pâte persillée conviendront à merveille à ce vin de caractère.
Le premier Savagnin Rose Nature !
Ce beau vin, épicé et complexe, développe des arômes qui évoquent le coing, la vanille, la poire et le citron. Vif, nerveux, il est poivré et piquant en bouche, où il se révèle puissant et d’une grande longueur.
A aérer une bonne heure avant le repas.
Sucre résiduel : 1.3 g/l - Alcool : 15.2° - Acidité totale : 5,1 g/l - pH : 3,3
Le cépage savagnin rose est plantée sur les coteaux argilo-gréseux de la commune de Heiligenstein. Il fait figure d’exception dans l’appellation Alsace.
Vendangé le 12 octobre 2010 - Rendement de 43 hl /ha.
Elevage de 9 mois sur lies fines en barriques de 600 litres (demi muid ).
Stabilisation : filtration sur plaques de cellulose de 3 à 1,5 microns, sans sulfites ajoutés. S02 total : 24 mg/l – S02 libre : 8 mg/l.
Mise en bouteille : 15 juillet 2011.
