Manouches 2010

Référence zeligman

Producteur : Zelige-Caravent

Points cadeaux : 1

Vin rouge - Région Languedoc - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 15-17°C - Garde sur 5 ans

Assemblage de 70% Alicante Bouschet et 30% Cinsault. Et cette originalité de cépages se retrouve dans le profil du vin et dans son classement en Vin de Table, l'Alicante n'ayant pas droit de cité dans une quelconque AOC ou vin de pays.

L'Alicante est un cépage teinturier. Il donne donc un jus coloré directement au pressurage contrairement aux cépages classiques dont la macération avec les peaux génère la couleur.

http://lescepages.free.fr/alicante.html

L'Alicante peut rapidement tomber dans la lourdeur alcooleuse. Petits rendements, un date de vendange précoce et un assemblage avec un cépage idoine - ici le Cinsault- peuvent créer un vin parfaitement civilisé. Il faut avouer que nous nous sommes régalés avec Manouches. Arômes originaux de sureau, graphite, chocolat noir et fraîcheur remarquable. Un Languedoc hors des sentiers battus!