Vins oranges - issus vinification par macération

Vins issus de vinification par macération.

Habituellement, pour les vins blancs, les raisins sont pressés de suite après vendange et le jus est ensuite mis en fermentation.
Pour les vins orange, le fermentation s'opère avec des raisins entiers (égrappés ou non), le jus est donc en contact avec les peaux pendant un temps plus ou moins long qui peut aller d'une journée à plusieurs mois (la macération) et confère ainsi  au vin une couleur plus orangée. Ce sont les polyphénols (dont certains sont colorants) contenus dans les peaux qui donnent cette couleur. 

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à fleur de peau 2015
Gravillas (Bojanowski)
à fleur de peau 2015

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16,90
Rkatsiteli 2010
Rkatsiteli 2010

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22,90
Zacm'Orange 5102
Causse Marines - Lescarret
Zacm'Orange 5102

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16,90
QV 2014
Pech (Magali Tissot et Ludovic Bonnelle)
QV 2014

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23,95
Rkatsiteli 2014
Rkatsiteli 2014

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18,50
Mtsvane 2015
Bitarishvili (Iago)
Mtsvane 2015

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19,90
Pinot Grigio 2013
Princic Dario
Pinot Grigio 2013

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36,50
Vitovska 2012
Čotar
Vitovska 2012

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27,50
Malvazija 2011
Klinec Slovénie
Malvazija 2011

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28,90
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