Vins bios ou "nature"

Quelles est la différence entre vin bio et vin "nature" ?
Le vin bio est en fait un vin produit avec des raisins issus de l'agriculture biologique certifiée et contrôlée mais des produits oenologiques certes naturels peuvent être utilisés lors de la vinification et de l'élevage (comme le soufre par exemple, qui est un produit naturel). Les dosages de ses derniers ne sont pas limités pour l'instant (sauf par la législation bien entendu, soit par ex 160 mg/l de soufre total pour les rouges, 210 mg/l pour les blancs et 400 mg/l pour les vins doux).
Le vin "nature" peut être bio mais pas nécessairement. Le vigneron va chercher à éviter au maximum tous les entrants de synthèse ou naturels autres que le raisin. Ce sont donc des vins peu sulfités.
L'idéal est donc un vin bio et "nature". Ceci dit, certains vignerons ne peuvent (la certification n'est pas gratuite) ou ne souhaitent pas être certifiés, une relation de confiance prend alors le relais et une visite au domaine s'impose.
En tout cas, les vins présentés dans cette catégorie sont issus de domaines qui travaillent en respectant l'environnement.
Par ailleurs, le logo ne certifie pas que le vin est bon et qu'il est parfaitement sain car le vigneron peut faire ce qu'il veut au chai ensuite avec ses raisins bio. Il s'agit de bien connaître le vinificateur et ses méthodes !

Des explications sur la biodynamie sur
http://www.vins-etonnants.com/vin-rouge-rond-et-fruite-310/bien-lune-2007-3627.html